Праздничная заливная рыба с яйцом и лимоном

Очищенного карпа весом около 2 кг нарезать порционными кусками. Из головы удалить жабры. Поместить в кастрюлю куски карпа, хвост, добавить луковицу, морковь и воду. Довести до кипения, удалить пену, добавить MAGGI® Приправа Весенняя зелень.

Варить 15–20 минут или до готовности рыбы на слабом огне. Переложить куски карпа на блюдо, дать остыть, удалить кости. Отдельно отварить яйца вкрутую, почистить и нарезать тонкими ломтиками.

Удалить из бульона сварившуюся морковь, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Бульон снять с огня, процедить через марлю, сложенную в несколько слоёв. В горячем бульоне развести быстрорастворимый желатин.

Лимон нарезать тонкими ломтиками. В форму или на блюдо для подачи с невысокими бортиками выложить кусочки рыбы. Добавить ломтики яиц, моркови и лимона (по желанию дополнить декор листиками свежей петрушки).

Аккуратно сверху влить бульон. Убрать блюдо в холодильник до полного застывания (примерно на 4–6 часов).