Праздничная заливная рыба с яйцом и лимоном

1ч 10 мин

Средний

369.4 кКал

10 июля 2025

113

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Карп: 2 кг
Лук репчатый: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Вода: 1.5 л
Яйцо, целое, сырое, свежее: 2 шт.
Желатин: 30 г
Лимон: 0.5 шт.
MAGGI® Приправа Весенняя зелень: 3 ч.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Очищенного карпа весом около 2 кг нарезать порционными кусками. Из головы удалить жабры. Поместить в кастрюлю куски карпа, хвост, добавить луковицу, морковь и воду. Довести до кипения, удалить пену, добавить MAGGI® Приправа Весенняя зелень.

Шаг 2

Варить 15–20 минут или до готовности рыбы на слабом огне. Переложить куски карпа на блюдо, дать остыть, удалить кости. Отдельно отварить яйца вкрутую, почистить и нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 3

Удалить из бульона сварившуюся морковь, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Бульон снять с огня, процедить через марлю, сложенную в несколько слоёв. В горячем бульоне развести быстрорастворимый желатин.

Шаг 4

Лимон нарезать тонкими ломтиками. В форму или на блюдо для подачи с невысокими бортиками выложить кусочки рыбы. Добавить ломтики яиц, моркови и лимона (по желанию дополнить декор листиками свежей петрушки).

Шаг 5

Аккуратно сверху влить бульон. Убрать блюдо в холодильник до полного застывания (примерно на 4–6 часов).

Совет

Нежная мякоть карпа, репчатый лук, морковь, яйца, ароматные специи и дольки лимона для украшения создают неповторимый вкус и яркую подачу блюда. Попробуйте приготовить цитрусовую заливную рыбу и оцените эту закуску по достоинству. Для ещё более нарядной подачи добавьте к рыбе (перед заливанием бульона) немного консервированного зелёного горошка и ягод клюквы.