Оладьи из молодых кабачков
Ингредиенты
Порции
4
- Кабачок
- 1 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Петрушка
- 30 г
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 1 шт.
- Мука
- 2.5 ст.
- Соль
- г
- Молотый перец
- г
- Оливковое масло
- 2 ст.л.
- Сметана
- 50 г
- Энергетическая ценность
- 479.6 кКал
- Жиры
- 13.4 г
- Белки
- 17.6 г
- Углеводы
- 79.1 г
- Пищевые волокна
- 12.7 г
- Сахар
- 4.2 г
- Холестерин
- 64.8 мг
- Вода
- 145.5 г
- Натрий
- 67.2 мг
- Магний
- 162.8 мг
- Кальций
- 95.1 мг
- Железо
- 4.8 мг
- Калий
- 772.7 мг
- Фолиевая кислота
- 90.4 мкг
- Витамин С
- 26.8 мг
- Витамин А
- 352.1 IU
- Витамин Д
- 0.4 IU
- Витамин Е
- 2.3 мг
- Насыщенные жиры
- 3.1 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
30 мин
Шаг 1
Кабачок промыть под проточной водой, обдать кипятком и обсушить бумажным полотенцем. Крупно натереть в глубокую емкость. Отжать сок и переложить в сухую посуду.
Шаг 2
Морковь хорошо вымыть, очистить кожицу и крупно натереть. Петрушку промыть, обсушить на салфетке и мелко нарубить. Добавить вместе с морковью и яйцом к кабачку и перемешать.
Шаг 3
Муку высыпать в кабачковую массу, добавить соль, перец и перемешать.
Шаг 4
Сковороду разогреть, налить масло. Из теста сформировать шарики, положить в сковороду, слегка придавить сверху и обжарить с обеих сторон под крышкой.
Шаг 5
Оладьи рекомендуется подавать со сметаной. При желании можно украсить веточками петрушки.
Совет
С молодых кабачков нет необходимости срезать кожицу, она тонкая и нежная, к тому же содержит ценные микроэлементы.
