Наваристый холодец из домашней курицы без желатина
Ингредиенты
- Курица
- 1.5 кг
- Вода
- 2 л
- Морковь
- 1 шт.
- Перец душистый
- 7 г
- Зеленый горошек консервированный
- 200 г
- MAGGI® СУПЕР ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей
- 3 ч.л.
- Энергетическая ценность
- 564.7 кКал
- Жиры
- 37.4 г
- Белки
- 47.1 г
- Углеводы
- 6.7 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Предварительно разделать домашнюю курицу на крупные куски, поместить в миску, залить холодной водой и вымачивать в холодильнике 3 часа. Поместить вымоченное мясо в кастрюлю, залить холодной водой, довести до бурного кипения и варить 15 минут на сильном огне.
Шаг 2
Слить воду, мясо и кастрюлю тщательно промыть. Вернуть курицу в кастрюлю, влить 2 л холодной воды, довести до кипения и снять пену. Убавить огонь до минимального и варить 2 часа, периодически удаляя пену и жир. Добавить морковь, душистый перец, MAGGI® СУПЕР ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей и варить ещё 40–60 минут на самом слабом огне.
Шаг 3
Вынуть мясо и морковь из бульона и дать остыть. Бульон попробовать на вкус, добавить при необходимости соль и перец по вкусу, удалить жир. Процедить бульон через марлю, сложенную в несколько слоёв.
Шаг 4
Мясо отделить от кожи, костей, удалить жилы и разобрать на мелкие кусочки. Морковь нарезать небольшими кубиками. Зелёный горошек откинуть на дуршлаг, промыть под струёй проточной воды, дать ей стечь.
Шаг 5
Выложить мясо, морковь и горошек в форму или контейнер. Аккуратно влить сверху бульон и убрать в холодильник до полного застывания (5–6 часов).
Совет
