Наваристый холодец из домашней курицы без желатина

4ч 30 мин

Средний

564.7 кКал

10 июля 2025

203

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Курица: 1.5 кг
Вода: 2 л
Морковь: 1 шт.
Перец душистый: 7 г
Зеленый горошек консервированный: 200 г
MAGGI® СУПЕР ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей: 3 ч.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Предварительно разделать домашнюю курицу на крупные куски, поместить в миску, залить холодной водой и вымачивать в холодильнике 3 часа. Поместить вымоченное мясо в кастрюлю, залить холодной водой, довести до бурного кипения и варить 15 минут на сильном огне.

Шаг 2

Слить воду, мясо и кастрюлю тщательно промыть. Вернуть курицу в кастрюлю, влить 2 л холодной воды, довести до кипения и снять пену. Убавить огонь до минимального и варить 2 часа, периодически удаляя пену и жир. Добавить морковь, душистый перец, MAGGI® СУПЕР ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей и варить ещё 40–60 минут на самом слабом огне.

Шаг 3

Вынуть мясо и морковь из бульона и дать остыть. Бульон попробовать на вкус, добавить при необходимости соль и перец по вкусу, удалить жир. Процедить бульон через марлю, сложенную в несколько слоёв.

Шаг 4

Мясо отделить от кожи, костей, удалить жилы и разобрать на мелкие кусочки. Морковь нарезать небольшими кубиками. Зелёный горошек откинуть на дуршлаг, промыть под струёй проточной воды, дать ей стечь.

Шаг 5

Выложить мясо, морковь и горошек в форму или контейнер. Аккуратно влить сверху бульон и убрать в холодильник до полного застывания (5–6 часов).

Совет

Если вы хотите приятно удивить ваших гостей и близких, то подайте к праздничному столу наваристый холодец из домашней курицы. Нежное куриное мясо, овощи, душистые специи и пряности отлично сочетаются друг с другом и дарят холодцу насыщенный вкус, который знаком многим с самого детства. Подавайте холодец с острым чесночным соусом, горчицей, столовым хреном. При подаче украсьте блюдо ароматной свежей зеленью, например, петрушкой или укропом.