Мидии в ракушках
Ингредиенты
Порции
4
- Мидии в раковинах
- 1 кг
- Лук-шалот
- 2 шт.
- Чеснок
- 4 г
- Лавровый лист
- 1 шт.
- Тимьян
- 0.5 ч.л.
- Лук-порей
- 20 г
- Вино белое сухое
- 500 мл
- Сливки 20%
- 100 мл
- Петрушка
- 0.5 пуч.
- Несоленое масло
- 20 г
- Энергетическая ценность
- 454.1 кКал
- Жиры
- 17.4 г
- Белки
- 32.1 г
- Углеводы
- 18.8 г
- Пищевые волокна
- 1.0 г
- Сахар
- 4.3 г
- Вода
- 362.9 г
- Натрий
- 757.0 мг
- Кальций
- 142.7 мг
- Железо
- 11.2 мг
- Калий
- 1057.4 мг
- Насыщенные жиры
- 7.7 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
25 мин
Шаг 1
Лук и чеснок очистить и измельчить. Лук-порей и петрушку промыть и нарезать крупно. Мидии очистить и промыть в проточной воде.
Шаг 2
В сковороде на сливочном масле обжарить лук с чесноком до мягкости. Вылить вино, добавить часть петрушки, лук порей, лавровый лист и тимьян. Довести до кипения и варить на среднем огне 3-5 минут.
Шаг 3
Выложить мидии и варить в соусе 5-7 минут. Затем извлечь мидии, а бульон процедить.
Шаг 4
Бульон довести до кипения и влить сливки. Хорошо перемешать, добавить оставшуюся часть петрушки, потомить 2 минуты на огне. Залить мидии бульоном и подать к столу.
Совет
Настоящее украшение праздничного стола – это простые мидии в створках. Сочетание нежного мяса морепродукта с вином и пряностями превращает простой рецепт в удивительное изысканное лакомство. Перед приготовлением мидий в ракушках опустите их на 2 часа в холодную воду – так моллюски будет легче очистить от песка.
