Маринованный перец с капустой
Ингредиенты
Порции
1
- Желтый болгарский перец
- 24 шт.
- Капуста
- 2.5 кг
- Морковь
- 1 кг
- Чеснок
- 150 г
- Смесь перцев
- г
- Вода
- 1.5 л
- Уксус 9%
- 200 мл
- Соль
- 3 ст.л.
- Сахарный песок
- 300 г
- Масло подсолнечное
- 200 мл
- Энергетическая ценность
- 4942.1 кКал
- Жиры
- 198.2 г
- Белки
- 82.0 г
- Углеводы
- 787.6 г
- Пищевые волокна
- 121.7 г
- Сахар
- 559.4 г
- Вода
- 7841.8 г
- Натрий
- 36147.2 мг
- Магний
- 864.9 мг
- Кальций
- 2131.9 мг
- Железо
- 32.2 мг
- Калий
- 14683.1 мг
- Фолиевая кислота
- 2080.7 мкг
- Витамин С
- 6746.0 мг
- Витамин А
- 8787.0 IU
- Витамин Е
- 87.1 мг
- Насыщенные жиры
- 21.3 г
- Добавленный сахар
- 6.2 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч
Шаг 1
Капусту тонко нашинковать. Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке. Перемешать капусту и морковь.
Шаг 2
Перец промыть, удалить сердцевину и семена. Переложить в кастрюлю и залить кипятком на 3 минуты.
Шаг 3
Приготовить рассол: вскипятить воду, добавить соль, сахар и растительное масло. В рассол добавить 9% уксус.
Шаг 4
Каждый перец плотно начинить капустой с морковью. Затем уложить по заранее пастеризованным банкам и залить кипящим рассолом.
Шаг 5
Закрутить крышки и поставить в теплое место для постепенного остывания.
Совет
Маринованный перец с капустой - оригинальная заготовка на зиму. Чтобы придать более выраженный аромат добавьте в рассол душистый перец по вкусу.
