Как приготовить блюдо - Икра из кабачков с помидорами?

Name: Икра из кабачков с помидорами
Cook time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1.5 кг Кабачок; 0.5 кг Лук репчатый; 0.5 кг Морковь; 1 кг Помидоры; 1 г Чеснок; 2 шт. Лавровый лист; 1 ст.л. Соль; 2 ст.л. Сахарный песок; 1 ст.л. Уксус 9%; 4 ст.л. Масло подсолнечное

Рецепт за 4 шага 🔸 Время приготовления: 2 часа ⌚

Икра из кабачков с помидорами

2ч

Легкий

1558.2 кКал

20 августа 2026

738

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 1

Кабачок: 1.5 кг
Лук репчатый: 0.5 кг
Морковь: 0.5 кг
Помидоры: 1 кг
Чеснок: 1 г
Лавровый лист: 2 шт.
Соль: 1 ст.л.
Сахарный песок: 2 ст.л.
Уксус 9%: 1 ст.л.
Масло подсолнечное: 4 ст.л.
Молотый перец: г
Черный перец горошком: г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить 5 минут на слабом огне. Морковь вымыть, очистить и крупно натереть. Обжарить вместе с луком 15 минут, помешивая.

Шаг 2

Кабачки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками толщиной 1 см., удалив крупные семена. Помидоры разрезать пополам, и мякоть мелко натереть.

Шаг 3

Соединить овощи в глубокой емкости с растительным маслом, влить уксус, добавить сахар и соль по вкусу, и тушить 1,5 часа, помешивая.

Шаг 4

Добавить специи, лавровый лист и измельченный чеснок, и тушить еще 10 минут. Затем вынуть лавровый лист, икру разложить в стерилизованные банки и укрыть полотенцем. После остывания хранить в прохладном темном месте.

Совет

Кабачковая икра – одна из популярных заготовок на зиму, сохраняющая вкус и витамины овощей. Ее можно подавать теплой в качестве гарнира, как постное и диетическое блюдо. В этом случае овощи лучше не измельчать блендером или мясорубкой, а просто мелко нарезать.