Перейти к основному содержанию
Холодные закуски
Русская кухня

Хрустящая квашеная капуста быстрого приготовления

Легкий
765.6 kcal
12 июля 2024
286
Добавить в избранное

Ингредиенты

Порций 1
2.5 килограммы Капуста белокочанная
Капуста белокочанная
160 граммы Морковь
Морковь
2.5 Столовые ложки Соль
Соль

Инструкции

Шаг 1

С капусты снять несколько верхних листьев, затем ополоснуть капусту под проточной водой, держа за кочерыжку и после того как лишняя вода стечет, промокнуть бумажным полотенцем.

0 мин
Шаг 2

Разрезать кочан пополам, вырезать кочерыжку и после этого нашинковать капусту тонкой соломкой.

0 мин
Шаг 3

Морковь очистить, промыть и натереть на корейской терке.

0 мин
Шаг 4

Капусту выложить в большую емкость, посыпать солью, помять руками, затем добавить морковь и все перемешать.

0 мин
Шаг 5

Переложить овощи в кастрюлю, плотно утрамбовать, далее прикрыть марлей, сверху положить большую плоскую тарелку и поставить на нее гнет. Оставить кастрюлю с капустой при комнатной температуре на всю ночь.

0 мин
Шаг 6

На следующее утро снять гнет, тарелку и марлю, проткнуть капусту вилкой. Затем примять капусту, надавив на нее, накрыть марлей и снова установить гнет.

0 мин
Шаг 7

Вечером следующего дня капусту еще раз проткнуть, марлю ополоснуть в холодной кипяченой воде, после чего снова накрыть капусту и установить гнет. На следующий день повторить то же самое утром и вечером.

0 мин
Шаг 8

Готовую капусту разложить в банки, закрыть крышками и убрать в холодильник на хранение.

0 мин

Совет

На один килограмм капусты достаточно одной столовой ложки соли, притом, что вес капусты берется в чистом виде, без кочерыжки и срезанных листьев.

Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь, чтобы поставить оценку.
0
Отправить

Подборки рецептов

MAGGI® НA ВТОРОЕ для макарон в сливочно-сырном соусе с курицей и грибами

Коллекция рецептов с MAGGI® НA ВТОРОЕ для макарон в сливочно-сырном соусе с курицей и грибами

Плов

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для плова с курицей

MAGGI® НА ВТОРОЕ для гуляша

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для гуляша

Русская кухня

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для гречки по-купечески томленой со свининой

MAGGI® НА ВТОРОЕ для котлет

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для котлет

Суп Звездочки

Коллекция рецептов с MAGGI® Суп Звездочки

Другие рецепты

Гороховый суп с фрикадельками в мультиварке, пошаговый рецепт с фото

Гороховый суп с фрикадельками в мультиварке

1ч 10 мин
Легкий
Воздушная меренга с клубникой - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Воздушная меренга с клубникой

30 мин
Легкий
Оладьи из кабачков с начинкой - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Оладьи из кабачков с начинкой

35 мин
Легкий
Жаркое с мясом и грибами в горшочках - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Жаркое с мясом и грибами в горшочках

1ч 30 мин
Легкий
Мусака из баклажанов - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Мусака из баклажанов

Легкий
Тушеная говядина с кинзой и базиликом - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Тушеная говядина с кинзой и базиликом

Легкий