Перейти к основному содержанию
Хрустящая квашеная капуста быстрого приготовления — рецепт с фото
Холодные закуски
Русская кухня

Хрустящая квашеная капуста быстрого приготовления

Легкий
765.6 kcal
12 июля 2024
407
Добавить в избранное

Ингредиенты

Порций 1
2.5 килограммы Капуста белокочанная
Капуста белокочанная
160 граммы Морковь
Морковь
2.5 Столовые ложки Соль
Соль

Шаги приготовления

Шаг 1

С капусты снять несколько верхних листьев, затем ополоснуть капусту под проточной водой, держа за кочерыжку и после того как лишняя вода стечет, промокнуть бумажным полотенцем.

0 мин
Шаг 2

Разрезать кочан пополам, вырезать кочерыжку и после этого нашинковать капусту тонкой соломкой.

0 мин
Шаг 3

Морковь очистить, промыть и натереть на корейской терке.

0 мин
Шаг 4

Капусту выложить в большую емкость, посыпать солью, помять руками, затем добавить морковь и все перемешать.

0 мин
Шаг 5

Переложить овощи в кастрюлю, плотно утрамбовать, далее прикрыть марлей, сверху положить большую плоскую тарелку и поставить на нее гнет. Оставить кастрюлю с капустой при комнатной температуре на всю ночь.

0 мин
Шаг 6

На следующее утро снять гнет, тарелку и марлю, проткнуть капусту вилкой. Затем примять капусту, надавив на нее, накрыть марлей и снова установить гнет.

0 мин
Шаг 7

Вечером следующего дня капусту еще раз проткнуть, марлю ополоснуть в холодной кипяченой воде, после чего снова накрыть капусту и установить гнет. На следующий день повторить то же самое утром и вечером.

0 мин
Шаг 8

Готовую капусту разложить в банки, закрыть крышками и убрать в холодильник на хранение.

0 мин

Совет

На один килограмм капусты достаточно одной столовой ложки соли, притом, что вес капусты берется в чистом виде, без кочерыжки и срезанных листьев.

Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь, чтобы поставить оценку.
0
Отправить

Подборки рецептов

Коллекция рецептов с MAGGI® НA ВТОРОЕ для макарон в сливочно-сырном соусе с курицей и грибами

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для плова с курицей

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для гуляша

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для гречки по-купечески томленой со свининой

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для котлет

Коллекция рецептов с MAGGI® Суп Звездочки

Другие рецепты

Легкий азиатский куриный суп

30 мин
Легкий

Шоколадный бисквит с вишней

1ч 10 мин
Легкий

Кабачки по-корейски с медом

2ч 30 мин
Легкий

Тарталетки с грушей и сыром горгонзола

30 мин
Легкий

Торт лакомка

Средний

Простой суп с красной чечевицей, курицей и овощами

1ч 20 мин
Легкий