Холодник из свеклы
Ингредиенты
Порции
4
- Свекла
- 3 шт.
- Картофель, сырой, кожура
- 3 шт.
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 2 шт.
- Корнишоны
- 2 шт.
- Укроп
- 20 г
- Петрушка
- 20 г
- Лук репчатый, зеленый или зеленый (включая ботву и луковицу), сырой
- 20 г
- Лимонная кислота
- 1 щепотка
- Соль
- г
- Сметана
- 100 г
- Энергетическая ценность
- 228.6 кКал
- Жиры
- 7.1 г
- Белки
- 11.5 г
- Углеводы
- 31.9 г
- Пищевые волокна
- 7.8 г
- Натрий
- 225.2 мг
- Кальций
- 131.4 мг
- Железо
- 5.6 мг
- Калий
- 1150.3 мг
- Насыщенные жиры
- 3.3 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч 30 мин
Шаг 1
Свеклу вымыть, поместить в кастрюлю с водой и отварить до мягкости. Готовую свеклу остудить, очистить, крупно натереть и залить холодной кипяченой водой. Добавить лимонную кислоту и соль и дать настояться.
Шаг 2
Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Затем остудить его, очистить и нарезать кубиками.
Шаг 3
Яйца отварить вкрутую, очистить и измельчить. Огурцы, лук и зелень промыть и мелко нарезать
Шаг 4
При подаче порционно выкладывать в тарелки нарезанные картофель, огурцы, лук, зелень и яйца и заливать свекольным настоем со свеклой. Можно добавить сметану. Хранить все составляющие рекомендуется по отдельности, смешивая непосредственно перед подачей.
Совет
Самый вкусный свекольник получается из молодой некрупной свеклы с тонкой кожицей. Варится такая свекла быстро, а потому сохраняет все свои витамины и яркий насыщенный вкус. Перед подачей украсьте блюдо ломтиком яйца и зеленью.
