Перейти к основному содержанию
Холодные закуски
Русская кухня

Душистое заливное из лосося без желатина

Средний
477.5 kcal
14 августа 2024
335
Добавить в избранное

Ингредиенты

Порций 8
1800 граммы Атлантический лосось
Атлантический лосось
1 Штука Морковь
Морковь
900 миллилитры Вода
Вода
1/2 чайная ложка Перец душистый
Перец душистый
1 Штука Яичный белок
Яичный белок
1 чайная ложка MAGGI® Приправа 10 овощей
MAGGI® Приправа 10 овощей

MAGGI® Приправа 10 овощей

Простой способ дополнить вкус любого рецепта, который вы готовите, — добавить в него любимые специи. Но как их верно подобрать, чтобы они сочеталась с блюдом? Для этого вы можете использовать универсальную приправу MAGGI® “10 овощей”.
Узнать о продукте

Инструкции

Шаг 1

Лосось выпотрошить, удалить жабры, крупно порезать. Поместить в кастрюлю, добавить рыбьи головы и хвосты, крупную морковь. Влить воду, добавить горошины душистого перца, довести всё до кипения и варить 20–25 минут, периодически снимая пену.

Лосось выпотрошить, удалить жабры, крупно порезать. Поместить в кастрюлю, добавить рыбьи головы и хвосты, крупную морковь. Влить воду, добавить горошины душистого перца, довести всё до кипения и варить 20–25 минут, периодически снимая пену.
0 мин
Шаг 2

Вынуть куски рыбы с мясом, головы с хвостами оставить вариться на умеренном огне. Отделить кусочки мяса от хребта и кожи, последние вернуть в бульон, мясо отставить в сторону. Добавить в бульон MAGGI® Приправа 10 овощей и варить 40 минут на слабом огне.

Вынуть куски рыбы с мясом, головы с хвостами оставить вариться на умеренном огне. Отделить кусочки мяса от хребта и кожи, последние вернуть в бульон, мясо отставить в сторону. Добавить в бульон MAGGI® Приправа 10 овощей и варить 40 минут на слабом огне.
0 мин
Шаг 3

Попробовать бульон на вкус и при необходимости досолить. Белок слегка взбить. Бульон снять с огня, процедить, вернуть в кастрюлю и снова поставить на огонь. Довести до кипения и добавить белок, варить 2–3 минуты до его полного сворачивания. Процедить бульон через марлю, сложенную в несколько слоёв.

Попробовать бульон на вкус и при необходимости досолить. Белок слегка взбить. Бульон снять с огня, процедить, вернуть в кастрюлю и снова поставить на огонь. Довести до кипения и добавить белок, варить 2–3 минуты до его полного сворачивания. Процедить буль
0 мин
Шаг 4

Отварную морковь нарезать тонкими ломтиками. Мясо рыбы и морковь разложить по порционным лоткам или тарелкам.

Отварную морковь нарезать тонкими ломтиками. Мясо рыбы и морковь разложить по порционным лоткам или тарелкам.
0 мин
Шаг 5

Залить бульоном. Убрать в холодильник до полного застывания (около 2–3 часов).

Залить бульоном. Убрать в холодильник до полного застывания (около 2–3 часов).
0 мин

Совет

Русская кухня славится своими простыми и сытными рецептами для праздников и застолий. Попробуйте приготовить ароматную заливную рыбу — в этом рецепте нет желатина, но результат вас приятно удивит. Порадуйте ваших гостей и близких традиционной русской закуской на вашем праздничном столе.
При помощи отваривания белка бульон осветляется и очищается от мутных частиц: при необходимости повторите процедуру осветления ещё раз, используя дополнительный яичный белок.

Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь, чтобы поставить оценку.
0
Отправить

Подборки рецептов

Заправка для солянки

Коллекция рецептов с MAGGI® Заправка для солянки

Заправка для борща

Коллекция рецептов с MAGGI® Заправка для борща

Драники

Драники

Русская кухня

Коллекция рецептов русской кухни

Рецепты к Пасхе

Рецепты к Пасхе

Другие рецепты

Салат с сельдереем, яблоком и куриным филе, пошаговый рецепт с фото

Салат с сельдереем, яблоком и куриным филе

20 мин
Легкий
Яркий крабовый салат с огурцом и икрой в азиатском стиле: рецепт с фото

Яркий крабовый салат с огурцом и икрой в азиатском стиле

10 мин
Легкий
Тарталетки с шоколадным муссом — рецепт с фото от Maggi.ru

Тарталетки с шоколадным муссом

Легкий
Сациви с курицей — рецепт с фото от Maggi.ru

Сациви с курицей

45 мин
Легкий
Овсяный пирог с  грибами - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Овсяный пирог с грибами

1ч 20 мин
Легкий
Нежная курица, запечённая с ананасами и картошкой, пошаговый рецепт с фото

Нежная курица, запечённая с ананасами и картошкой

Легкий