Перейти к основному содержанию
Домашнее мороженое на основе английского крема, рецепт с фото
Десерт
Британская кухня

Домашнее мороженое на основе английского крема

12ч
Легкий
356.3 kcal
14 августа 2024
323
Добавить в избранное

Ингредиенты

Порций 8
300 миллилитры Сливки 33%
Сливки 33%
150 миллилитры Сливки 20%
Сливки 20%
7 штуки Яичный желток
Яичный желток
3 стаканы Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D
Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D
180 граммы Сахарный песок
Сахарный песок
2.5 граммы Ванилин
Ванилин

Шаги приготовления

12ч
Шаг 1

Отделить желтки от белков. Выложить желтки в емкость и взбить до образования пены. Затем добавить сахар и взбить еще раз.

0 мин
Шаг 2

Молоко влить в сотейник и довести до кипения. Затем добавить ванильный порошок и, постоянно помешивая, медленно перелить молоко к желткам.

0 мин
Шаг 3

Яично-молочную смесь перелить в сотейник и варить на медленном огне 5-10 минут, постоянно помешивая.

0 мин
Шаг 4

Готовность крема проверить так: опустить в него деревянную ложку, затем вынуть ее и провести по ложке пальцем. Если след не заполнился жидкостью, значит, крем готов. Ни в коем случае не допускать перегрева и закипания, иначе желтки свернутся.

0 мин
Шаг 5

Снять крем с огня, смешать с 20% сливками и охладить на ледяной бане, постоянно помешивая.

0 мин
Шаг 6

Взбить сливки 33%. Затем добавить их в английский крем и тщательно перемешать.

0 мин
Шаг 7

Переложить смесь в мороженицу и оставить на 30-40 минут. После чего достать, переложить в емкость, накрыть крышкой и убрать в морозильную камеру на 8 часов.

0 мин

Совет

Английский крем по-другому называют еще кустард. Он служит базой для большого количества различных десертов.

Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь, чтобы поставить оценку.
0
Отправить

Подборки рецептов

Коллекция рецептов с MAGGI® НA ВТОРОЕ для макарон в сливочно-сырном соусе с курицей и грибами

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для плова с курицей

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для гуляша

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для гречки по-купечески томленой со свининой

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для котлет

Коллекция рецептов с MAGGI® Суп Звездочки

Другие рецепты

Морепродукты в сливочном соусе

15 мин
Легкий

Освежающий салат с арбузом, миксом зелени и брынзой

15 мин
Легкий

Салат с оливками и маслинами

15 мин
Легкий

Суп-пюре из шампиньонов с картофелем

40 мин
Легкий

Куриные грудки с грибами и сыром

30 мин
Легкий

Рыбный пирог

Легкий