Как приготовить блюдо - Ароматный холодец с курицей и желатином?

Name: Ароматный холодец с курицей и желатином
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 600 г Куриное бедро; 600 г Куриная голень; 1 л Вода; 1 шт. Морковь; 5 г Перец душистый; 15 г Желатин; 3 кубика MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей

Рецепт за 4 шага 🔸 Время приготовления: 2 часа 20 минут ⌚

Ароматный холодец с курицей и желатином

2ч 20 мин

Легкий

315.3 кКал

20 августа 2026

697

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Куриное бедро: 600 г
Куриная голень: 600 г
Вода: 1 л
Морковь: 1 шт.
Перец душистый: 5 г
Желатин: 15 г
MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей: 3 кубика

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Поместить куриные бёдра и голени в кастрюлю. Залить водой, довести до кипения на сильном огне. Варить при сильном кипении 10 минут, слить воду, тщательно промыть мясо и вымыть кастрюлю. Вернуть мясо в кастрюлю, добавить 1,8 л воды, довести до кипения и снять пену.

Шаг 2

Варить на слабом огне, периодически снимая пену, в течение часа. Добавить тщательно вымытую неочищенную морковь, душистый перец и варить 20 минут. Добавить MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей и варить ещё 15–20 минут или до момента, пока мясо курицы не начнёт отделяться от костей.

Шаг 3

Извлечь бёдра, голени и морковь из бульона. Бульон процедить через марлю, сложенную в несколько слоёв. Удалить жир, дать бульону остыть до горячего и при необходимости досолить. Добавить в горячий бульон быстрорастворимый желатин и перемешать до его полного растворения.

Шаг 4

Морковь почистить, нарезать небольшими ломтиками. Мясо отделить от костей, удалить жилы, кожу, разобрать на небольшие волокна. В форму или лоток выложить мясо и ломтики моркови, аккуратно залить бульоном. Охладить до полного застывания (3–4 часа).

Совет

Хотите удивить гостей традиционной русской закуской, но не хотите тратить много времени? Попробуйте приготовить быстрый холодец с курицей и желатином. Сочное куриное мясо, ароматные специи и густой бульон создают гармоничный вкус, который вы оцените по достоинству. Для ещё более пикантного вкуса разобранное на волокна мясо тщательно перемешайте с 1–2 зубчиками чеснока, растёртыми в кашицу. По желанию украсьте холодец свежей зеленью.