Сытная икра из кабачков, баклажанов и томатов

Name: Сытная икра из кабачков, баклажанов и томатов
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Баклажан 2 шт.; Кабачок 2 шт.; Помидоры 3 шт.; Лук-порей 1 шт.; Чеснок 2 зуб; Растительное масло 2 ст.л.; MAGGI® Букет приправ. Универсальная приправа 2 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 20.07.2022

60 мин
Сложность низкая
6 порций
169 ККал на 1 порцию
2

Сытная икра из кабачков, баклажанов и томатов

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Баклажан

2 штуки
Кабачок

2 штуки
Помидоры

3 штуки
Лук-порей

1 штука
Чеснок

2 зубчика
Растительное масло

2 ст.л.
MAGGI® Букет приправ. Универсальная приправа

2 ч. л.

Тщательно вымыть все овощи и высушить. Баклажаны нарезать небольшими кубиками, кабачки — чуть более крупными.

Сытная икра из кабачков, баклажанов и томатов | шаг 1

На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком и оставить на 1 минуту. Обдать ледяной водой, удалить с томатов кожицу и нарезать средними кубиками.

Сытная икра из кабачков, баклажанов и томатов | шаг 2

Лук-порей нарезать полукольцами (только белую часть). Чеснок очистить и нарезать толстыми пластинками. Разогреть растительное масло в кастрюле, казане или сотейнике с толстым дном.

Сытная икра из кабачков, баклажанов и томатов | шаг 3

Обжарить лук до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавить чеснок и жарить, помешивая, еще минуту. Добавить остальные овощи, перемешать и жарить еще 5-7 минут.

Сытная икра из кабачков, баклажанов и томатов | шаг 4

Убавить огонь до слабого и тушить до готовности (мягкости) всех овощей под крышкой. Если овощи начнут пригорать в процессе приготовления, добавить немного горячей воды. За 5 минут до готовности добавить MAGGI® Приправу универсальную Букет приправ и перемешать.

Сытная икра из кабачков, баклажанов и томатов | шаг 5

Снять икру с огня и пюрировать с помощью блендера. Попробовать на вкус и при необходимости добавить дополнительное количество соли, сахара и молотого перца. Для еще более пикантного вкуса добавить в икру немного жгучего молотого перца.

Сытная икра из кабачков, баклажанов и томатов | шаг 6

Калории

7 %^*

170 ккал.
Белки

5 %^*

3.9 г
Жиры

11 %^*

9.2 г
Углеводы

6 %^*

21 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

13.2%

329 мл
Пищевые волокна

25.4%

7.633 г
Общие сахара

12.08 г
Кальций, Ca

5.5%

55.28 мг
Железо, Fe

10.6%

1.489 мг
Магний, Mg

13.8%

55.31 мг
Фосфор, P

12.8%

102.7 мг
Калий, K

23.9%

837.6 мг
Натрий, Na

36.3%

870.3 мг
Цинк, Zn

4.8%

0.719 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

52%

31.18 мг
Витамин В1 (тиамин)

11.4%

0.159 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

10.7%

0.171 мг
Витамин РР (ниацин)

11.4%

2.046 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

20.7%

0.415 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

43.3%

86.54 мкг
Витамин А, RAE

7.3%

58.12 мкг
Витамин A, IU

43.7%

1166 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

13.1%

1.31 мг
Витамин K (филохинон)

29.19
Насыщенные жирные кислоты

14.1%

3.518 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

3.764
Полиненасыщенные жирные кислоты

11.2%

1.229 г
Трансжирные кислоты

155.6%

4.667

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Предпочитаете закуски с богатым вкусом и нежной текстурой? Тогда кабачковая икра из овощного ассорти — то, что вам нужно. Сочные кабачки, баклажаны, томаты, лук-порей, чеснок и ароматные специи создают гармоничное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Если кожица на кабачках и баклажанах очень грубая, очистите от нее овощи перед нарезкой.