Солянка с копченой колбасой
Ингредиенты
Порции
6
- Копченая колбаса
- 400 г
- Филе говядины
- 250 г
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Соленые огурцы
- 5 шт.
- Картофель, сырой, кожура
- 3 шт.
- Сало
- 60 г
- Оливки
- 80 г
- Вода
- 2 л
- Молотый перец
- г
- Соль
- г
- Зелень
- порций
- Энергетическая ценность
- 457.9 кКал
- Жиры
- 34.9 г
- Белки
- 21.7 г
- Углеводы
- 14.9 г
- Пищевые волокна
- 4.0 г
- Холестерин
- 82.3 мг
- Вода
- 588.2 г
- Натрий
- 2194.7 мг
- Магний
- 45.6 мг
- Кальций
- 81.2 мг
- Железо
- 4.3 мг
- Калий
- 617.0 мг
- Фолиевая кислота
- 21.8 мкг
- Витамин С
- 9.7 мг
- Витамин А
- 203.7 IU
- Витамин Д
- 1.0 IU
- Витамин Е
- 1.0 мг
- Насыщенные жиры
- 12.1 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч 40 мин
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты, промойте говядину.
Шаг 2
Нарежьте мясо на порционные кусочки, поместите в кастрюлю и налейте в неё воду. Поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите пену. В это время очистите картофель и нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю, когда пена перестанет появляться.
Шаг 3
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, нарежьте огурцы небольшими кубиками. Сало разрежьте на несколько крупных кусков. Обжарьте на сковороде сало, добавьте лук, морковь, колбасу и огурцы. Тушите 10 минут под закрытой крышкой.
Шаг 4
Добавьте зажарку в суп и варите ещё 7-10 минут. Добавьте лавровый лист и оливки и снимите с огня. Оставьте на 20-30 минут настояться, и солянка готова.
Шаг 5
Подавайте со сметаной.
Совет
Секрет этой солянки заключается в бульоне: он готовится на говяжьем мясе. Блюдо получается наваристым и насыщенным, а обжарка из овощей и колбасы гармонично дополняет суп и улучшает вкус.
