Шикарный салат оливье по старинному рецепту

автор: MAGGI®

  • Время

    120

    мин

  • Сложность

    • Сложная

  • Количество порций

    6

  • Количество ККал

    601

    на 1 порцию

Салат Оливье по старинному рецепту

Крабовое мясо в этом рецепте можно заменить креветками. Для пикантного вкуса добавьте немного горчицы. Этот салат можно приготовить с отварным говяжьим языком, а украсить ассорти из маринованных овощей.

Ингредиенты основные Ингредиенты для ланспика Как приготовить

Как приготовить

Печать
  • 1

    Накануне приготовить ланспик. Лопаточную часть говядины вымыть, сложить в кастрюлю, налить воду так, чтобы она ее только прикрывала. Довести до кипения. Снять пену. Добавить обжаренные на сухой сковороде овощи. Уменьшить огонь и варить 5 часов. Вынуть говяжью лопатку и овощи, бульон процедить. Вернуть на огонь и отварить в нем куриные грудки в течение 20 минут. Грудки вынуть, бульон еще раз процедить. В плоское блюдо налить бульон слоем 1-1,5 см и поставить застывать.

  • 2

    Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности, остудить, очистить и нарезать кубиками. Соленые огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Оливки нарезать кружками. Каперсы измельчить.

  • 3

    Смешать картофель с солеными огурцами, каперсами и оливками, добавить 2 ст.л. майонеза.

  • 4

    Свежие огурцы очистить от кожицы. Нарезать куриное филе и огурцы кубиками, добавить к картофелю, перемешать.

  • 5

    Яйца сварить вкрутую и очистить. Разрезать каждое пополам. Вынуть желтки, измельчить и добавить в салат.

  • 6

    Застывшее желе нарезать кубиками и уложить в чашечки из белков. Салат выложить в салатницу. Сверху залить еще 1-2 ст.л. майонеза. Украсить яйцами с желе и мелконарезанным крабовым мясом.

Этот старинный рецепт знаменитого Оливье потребует достаточно длительной предварительной подготовки, однако и салат в результате будет, что называется, на уровне. Таким Оливье вполне можно угощать самых дорогих гостей. А уж если вы хотите удивить своих иностранных друзей, лучшего способа, чем этот салат Оливье, не найти. Рецепт включает в себя множество ингредиентов, и в данном случае лучше ничего не менять по существу, чтобы салат Оливье получился по-настоящему шикарным. Салат Оливье по старинному рецепту можно приготовить на Новый год или День рождения. Кстати, для такого Оливье лучше сделать домашний майонез.

Отзывы (0)
Вы

Вы

 

Написать отзыв

Отзывы (0)

Другие блюда: Овощи

Что можно еще приготовить за это время?

Лучшие рецепты

Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта