Как приготовить блюдо - Рагу из баклажанов с овощами?

Name: Рагу из баклажанов с овощами
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1 шт. Баклажан; 1 шт. Цукини; 1 шт. Морковь; 4 ст.л. Оливковое масло; 1 шт. Лук репчатый; 20 г Чеснок; 1 шт. Красный болгарский перец; 2 шт. Помидоры; 2 г Кориандр молотый

Рецепт за 8 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 20 минут ⌚

Рагу из баклажанов с овощами

1ч 20 мин

Легкий

281.1 кКал

20 августа 2026

187

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 3

Баклажан: 1 шт.
Цукини: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Оливковое масло: 4 ст.л.
Соль: г
Лук репчатый: 1 шт.
Чеснок: 20 г
Красный болгарский перец: 1 шт.
Помидоры: 2 шт.
Кориандр молотый: 2 г
Черный молотый перец: г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Баклажаны, цукини, морковь промыть, очистить и нарезать.

Шаг 2

Противень смазать оливковым маслом, затем выложить баклажаны, сверху посыпать солью и поставить в предварительно разогретую до 150 градусов духовку на 20 минут.

Шаг 3

Лук и чеснок очистить. Чеснок нарезать пластинами, лук крупными кусками.

Шаг 4

Болгарский перец промыть, очистить от семян и перегородок и крупно нарезать.

Шаг 5

Помидоры ошпарить кипятком, после чего очистить и мелко нарезать.

Шаг 6

В сотейник влить оливковое масло, выложить чеснок, добавить кориандр и обжарить в течение 2 минут. Затем добавить лук и обжарить еще 5 минут.

Шаг 7

В сотейник выложить перец, обжарить 15 минут, затем добавить помидоры и оставить томиться на слабом огне в течение 15 минут.

Шаг 8

Баклажаны переложить с противня в сотейник, залить приготовленным соусом, поставить на огонь и тушить 7-10 минут.

Совет

При обжаривании лука и чеснока необходимо проследить, чтобы они не пережарились, иначе это может испортить вкус готового блюда. Чтобы блюдо смотрелось более красиво, выложите рагу на подушку из листьев салата и украсьте веточкой мяты.