Как приготовить блюдо - Овощная заготовка для борща в банках на зиму?

Name: Овощная заготовка для борща в банках на зиму
Cook time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: 1 кг Свекла; 600 г Морковь; 500 г Лук репчатый; 1 кг Капуста белокочанная; 600 г Помидоры; 120 мл Масло подсолнечное; 120 мл Вода; 60 мл Уксус 9%

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час ⌚

Овощная заготовка для борща в банках на зиму

1ч

Легкий

282.7 кКал

10 июля 2025

322

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Свекла: 1 кг
Морковь: 600 г
Лук репчатый: 500 г
Капуста белокочанная: 1 кг
Помидоры: 600 г
Масло подсолнечное: 120 мл
Вода: 120 мл
Уксус 9%: 60 мл
Соль: г
Сахарный песок: г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Овощи тщательно вымыть и высушить. Очистить свеклу и морковь от кожуры. Натереть по отдельности на крупной терке.

Шаг 2

Лук очистить от шелухи, нарезать небольшими кубиками. С капусты снять верхние листья. Тонко нашинковать, избегая кочерыжки.

Шаг 3

Помидоры нарезать кубиками среднего размера, удаляя плодоножки. Все подготовленные овощи поместить в кастрюлю, сотейник или казан с толстым дном.

Шаг 4

Добавить растительное масло и воду. Довести до кипения, часто помешивая. Убавить огонь до минимального и тушить 15 минут, периодически помешивая.

Шаг 5

Добавить уксус, соль и сахар по вкусу. Тщательно перемешать и тушить еще 5 минут или до мягкости всех овощей, периодически помешивая.

Шаг 6

Разложить заготовку по предварительно стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками. После остывания хранить в сухом прохладном месте.

Совет

Если вы хотите сохранить свежие летние овощи до зимы, чтобы борщ был ароматным и насыщенным, тогда приготовьте консервированную основу для борща. Свекла, морковь, лук, капуста, помидоры и специи создают гармоничный и узнаваемый вкус, знакомый многим с детства. Попробуйте и оцените этот рецепт по достоинству. Банки и крышки можно простерилизовать в духовке. Тщательно вымойте их и поставьте в холодную духовку. Выставьте температуру 120 °C и прогревайте в течение 15 минут.