Отварной говяжий язык с горчичным маслом
Ингредиенты
Порции
8
- Говяжий язык
- 1 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Корень сельдерея
- 0.5 шт.
- Шпинат
- 1 пуч.
- Несоленое масло
- 180 г
- Укроп
- 2 веточки
- Чеснок
- 1 г
- Зернистая горчица
- 2 ч.л.
- Горчица
- 1 ч.л.
- Сладкая молотая паприка
- 0.5 ч.л.
- MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках
- 4 кубика
Шаги приготовления
3ч 20 мин
Шаг 1
Язык поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Слить воду, язык тщательно промыть, вернуть в кастрюлю и добавить два литра воды. Довести до кипения, добавить морковь, корень сельдерея, MAGGI® Бульон с говядиной на косточке – в кубиках и варить до мягкости языка (около 120–180 минут).
Шаг 2
Масло достать из холодильника и дать ему дойти до мягкости при комнатной температуре. Измельчить чеснок и укроп. Добавить к мягкому маслу все ингредиенты и тщательно растереть в однородную массу.
Шаг 3
С горячего языка снять кожу под холодной водой, дать ему остыть и нарезать тонкими поперечными ломтиками.
Шаг 4
Подавать язык на листьях шпината с горчичным маслом.
Совет
Нежный говяжий язык, отваренный в густом бульоне с травами и специями, поданный на подушке из свежего шпината с горчичным маслом, — это закуска, которая достойна оказаться на вашем новогоднем торжестве или фуршете. Для ещё более пикантного вкуса и аромата перед варкой запеките или обжарьте со всех сторон морковь и корень сельдерея на сковороде без добавления масла до образования подпалин.
