Острая икра из кабачков с кайенским перцем

Name: Острая икра из кабачков с кайенским перцем
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Кабачок 500 г; Помидоры 2 шт.; Болгарский перец 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 2 шт.; Чеснок 3 зуб; Растительное масло 2 ст.л.; Томатная паста 1 ст.л.; Кайенский перец по вкусу; MAGGI® Приправа 10 овощей 1.5 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 18.07.2022

60 мин
Сложность низкая
6 порций
126 ККал на 1 порцию
3

Острая икра из кабачков с кайенским перцем

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Кабачок

500 граммов
Помидоры

2 штуки
Болгарский перец

1 штука
Лук репчатый

1 штука
Морковь

2 штуки
Чеснок

3 зубчика
Растительное масло

2 ст.л.
Томатная паста

1 ст.л.
Кайенский перец

по вкусу
MAGGI® Приправа 10 овощей

1.5 ч. л.

Все овощи тщательно вымыть и вытереть насухо. Кабачки и помидоры нарезать кубиками среднего размера. Перец очистить от семян, лук — от шелухи, морковь — от кожуры. Нарезать мелкими кубиками.

Острая икра из кабачков с кайенским перцем | шаг 1

Измельчить очищенный чеснок. Разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости, периодически помешивая. Добавить перец и морковь. Тщательно перемешать.

Острая икра из кабачков с кайенским перцем | шаг 2

Жарить, периодически помешивая, 5 минут. Добавить кабачки, помидор и чеснок. Тщательно перемешать и жарить еще 5 минут, периодически помешивая.

Острая икра из кабачков с кайенским перцем | шаг 3

Добавить томатную пасту, тщательно перемешать. Убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить до готовности (мягкости) всех овощей. Если в процессе приготовления овощи начнут подгорать, добавить немного кипятка.

Острая икра из кабачков с кайенским перцем | шаг 4

За 5 минут до готовности добавить молотый кайенский перец, MAGGI® Приправу 10 овощей. Снять с огня, дать немного остыть и пюрировать блендером. Вернуть икру на огонь и тушить на слабом огне без крышки до желаемой степени загустения (по желанию).

Острая икра из кабачков с кайенским перцем | шаг 5

Калории

5 %^*

126 ккал.
Белки

3 %^*

2.3 г
Жиры

11 %^*

8.9 г
Углеводы

3 %^*

11 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

7%

174.6 мл
Пищевые волокна

9.6%

2.894 г
Общие сахара

6.319 г
Кальций, Ca

3.7%

37.49 мг
Железо, Fe

5.5%

0.763 мг
Магний, Mg

7.1%

28.26 мг
Фосфор, P

8.2%

65.93 мг
Калий, K

14.3%

502.2 мг
Натрий, Na

29.9%

718.4 мг
Цинк, Zn

3.4%

0.505 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

68.1%

40.86 мг
Витамин В1 (тиамин)

7.3%

0.102 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

7.3%

0.118 мг
Витамин РР (ниацин)

6.2%

1.122 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

15.3%

0.307 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

17.9%

35.87 мкг
Витамин А, RAE

30.1%

241.1 мкг
Витамин A, IU

180.8%

4823 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

8.3%

0.828 мг
Витамин K (филохинон)

13.97
Насыщенные жирные кислоты

13.9%

3.474 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

3.73
Полиненасыщенные жирные кислоты

9.8%

1.075 г
Трансжирные кислоты

155.6%

4.667

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Если вы любите блюда с ароматными специями и острым кайенским перцем, тогда вам стоит приготовить пряную кабачковую икру. Сочетание сочных кабачков, болгарского перца, помидоров, чеснока, моркови, лука и жгучего перца приятно вас удивит и дополнит вкус ваших любимых блюд.

Если помидоры и томатная паста окажутся очень кислыми, добавьте сахар в конце приготовления икры, чтобы сбалансировать ее вкус.