Кабачковая икра из запеченных в духовке овощей

Name: Кабачковая икра из запеченных в духовке овощей
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Кабачок 2 шт.; Помидоры 5 шт.; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 3 шт.; Уксус 9% 3 ст.л.; Чеснок 3 зубчика; Соль по вкусу; Оливковое масло по вкусу; Черный молотый перец по вкусу

Автор: MAGGI® Дата: 08.02.2022

150 мин
Сложность низкая
1 порций
24 ККал на 100 грамм
2

Кабачковая икра из запеченных в духовке овощей

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на 100 грамм Пищевая ценность на 100 грамм Отзывы (0)

Количество порций

–

Кабачок

2 штуки
Помидоры

5 штук
Морковь

2 штуки
Лук репчатый

3 штуки
Уксус 9%

3 ст.л.
Чеснок

3 зубчика
Соль

по вкусу
Оливковое масло

по вкусу
Черный молотый перец

по вкусу

1.

Подготовить овощи: кабачки и морковь вымыть, обсушить и очистить от кожуры. Помидоры вымыть, лук и чеснок очистить, чеснок ненадолго отложить.
2.

Нарезать кабачки, помидоры, лук и морковь крупными дольками, выложить на застеленный пергаментом противень, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Затем готовить еще 1 час, снизив температуру до 100-120 градусов.
3.

Запеченные овощи выложить в глубокую жаропрочную емкость вместе с выделившимся соком. Удалить кожицу помидор и измельчить все с помощью блендера.
4.

Добавить измельченный чеснок, приправить икру по вкусу солью и перцем, перемешать и довести до готовности в духовке в течение 30 минут.
5.

Влить уксус, перемешать икру и разложить в стерилизованные банки. Закрыть герметично крышками, перевернуть банки, укрыть полотенцем и оставить остывать. Затем убрать в темное прохладное место.

Калории

1 %^*

25 ккал.
Белки

1 %^*

1.1 г
Жиры

0 %^*

0.23 г
Углеводы

1 %^*

5.2 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

3.7%

92.81 мл
Пищевые волокна

4.5%

1.338 г
Общие сахара

2.931 г
Кальций, Ca

1.8%

17.9 мг
Железо, Fe

2.2%

0.306 мг
Магний, Mg

3.3%

13.08 мг
Фосфор, P

3.9%

31.21 мг
Калий, K

6.7%

234.7 мг
Натрий, Na

0.5%

12.05 мг
Цинк, Zn

1.5%

0.232 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

22%

13.19 мг
Витамин В1 (тиамин)

3.4%

0.048 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

3%

0.048 мг
Витамин РР (ниацин)

2.8%

0.499 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

6.4%

0.128 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

9.1%

18.29 мкг
Витамин А, RAE

12.6%

100.5 мкг
Витамин A, IU

75.3%

2008 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

3.2%

0.32 мг
Витамин K (филохинон)

5.865
Насыщенные жирные кислоты

0.2%

0.048 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

0.018
Полиненасыщенные жирные кислоты

0.7%

0.078 г

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Запеченные в духовке овощи сохранят свои витамины, а их насыщенный вкус раскроется в ароматной икре. Если подавать такое блюдо сразу, и не требуется длительное хранение, то уксус в икру можно не добавлять.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?