Итальянский суп риболлита

Name: Итальянский суп Риболлита
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Корень сельдерея 3 шт.; Консервированная фасоль 400 г; Капуста белокочанная 250 г; Красное сухое вино 150 мл; Белый хлеб 100 г; Оливковое масло 4 ст. ложки; Чеснок 2 дольки; MAGGI® Зажарка 4 ст. л.

автор: MAGGI®

Добавить в меню
Поделиться рецептом
- VK
- OK
- FB

Время

60

мин
Сложность
- Простая
Количество порций

4
Количество ККал

609

на 1 порцию

Итальянский суп Риболлита

Вместе с фасолью в суп можно добавить маринованные огурчики или каперсы. Они придадут блюду особую пикантность.

Ингредиенты

Иконками Списком

MAGGI® Зажарка

4 ст. л.

Как приготовить

Печать

1
Чеснок очистить, измельчить. Сельдерей и капусту вымыть. Сельдерей измельчить, капусту тонко нашинковать.
2
В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить сельдерей и чеснок 4 минуты. Добавить нашинкованную капусту и готовить, помешивая, 5 минут.
3
Фасоль (лучше взять консервированную в томатном соусе) добавить вместе с соусом, перемешать и готовить на небольшом огне 10 минут.
4
Влить в кастрюлю вино и 1 л воды, перемешать. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить суп 30 минут.
5
За 5 минут до готовности добавить MAGGI® ЗАЖАРКУ СМЕСЬ ИЗ ЛУКА И МОРКОВИ.
6
С хлеба срезать корку, мякиш нарезать кубиками со стороной 2,5 см. Добавить хлеб в суп, перемешать и сразу же снять с огня. Дать остыть до комнатной температуры, затем поставить в холодильник. На следующий день довести суп до кипения, снять с огня и дать постоять 5 минут. Затем разлить по тарелкам.

Итальянский суп «Риболлита» считается классикой национальной кухни Италии. В дословном переводе «риболлита» означает «сваренная дважды». Перевод полностью отражает сущность супа. Этот густой овощной суп с хлебом итальянские крестьяне варили из остатков вчерашнего ужина. Сегодня он готовится из свежих овощей, но основной принцип – варить два раза – обязательно соблюдается.

Пищевая ценность блюда
на порцию

609 ккал.

24%^*

Калории
15 г

19%^*

Белки
28 г

34%^*

Жиры
66 г

18%^*

Углеводы

Вода

6.7%

166.8 мл
Пищевые волокна

39.1%

11.72 г
Общие сахара

13.97 г
Кальций, Ca

26.7%

266.8 мг
Железо, Fe

22.3%

3.119 мг
Магний, Mg

12.5%

50 мг
Фосфор, P

18.8%

150.2 мг
Калий, K

13.1%

456.8 мг
Натрий, Na

139.2%

3341 мг
Цинк, Zn

6.8%

1.015 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

39.6%

23.76 мг
Витамин В1 (тиамин)

16.3%

0.228 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

7.5%

0.12 мг
Витамин РР (ниацин)

9%

1.625 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

6.3%

0.126 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

45.7%

91.45 мкг
Витамин А, RAE

0.4%

3.125 мкг
Витамин A, IU

2.3%

62.48 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

37.8%

3.778 мг
Витамин K (филохинон)

64.52
Насыщенные жирные кислоты

15.7%

3.914 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

18.5
Полиненасыщенные жирные кислоты

28.7%

3.161 г
Трансжирные кислоты

0.3%

0.008

* В процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки

Показать дополнительные параметры

Добавьте рецепт в меню

влево вправо

Добавьте рецепты
в свое меню на неделю
Выберите дни недели
и приемы пищи
Организуйте список
покупок
Сохраните меню
в личном кабинете

Добавить рецепт в меню

Отзывов ещё нет.
Ваш может стать первым.

Написать отзыв

Отзывы (0)

Теги

Другие блюда: Овощи

Что еще можно приготовить за 60 минут?

Лучшие рецепты