Хинкали по-азербайджански

Name: Хинкали по-азербайджански
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Азербайджанская кухня
Ingredients: Мука 300 г; Вода 100 мл; Яйцо 1 шт.; Лук репчатый 50 г; Чеснок 10 г; Аджика 50 г; Зеленый лук для подачи; Фарш из баранины 500 г; Зира 2 г; Сумах 2 г; Перец Чили 1 шт.; Паприка 2 г; Мацони 80 г; Укроп 10 г; Петрушка 10 г; MAGGI® Приправа Весенняя зелень 1 ст. л.

Автор: MAGGI® Дата: 29.01.2021

60 мин
Сложность средняя
4 порции
662 ККал на 1 порцию
0

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Мука

300 граммов
Вода

100 мл.
Яйцо

1 штука
Лук репчатый

50 граммов
Чеснок

10 граммов
Аджика

50 граммов
Зеленый лук

для подачи
Фарш из баранины

500 граммов
Зира

2 грамма
Сумах

2 грамма
Перец Чили

1 штука
Паприка

2 грамма
MAGGI® Приправа Весенняя зелень

1 ст. л.

Ингредиенты для соуса

Мацони

80 граммов
Укроп

10 граммов
Петрушка

10 граммов

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Муку просеять. Яйцо вымыть. Острый перец освободить от семян и мелко нарезать.

Соединить в миске муку, соль, яйцо и воду и замесить упругое тесто, завернуть в пищевую пленку и оставить на 15 минут. В бараний фарш добавить MAGGI® Приправа Весенняя зелень, лук, сумах, сладкую паприку, острый перец и зиру, перемешать. При желании добавить чеснок.

Раскатать из теста кружки диаметром 10 см и толщиной 2 мм. На середину каждого выложить по 2 ч. л. начинки. Поднять края теста вверх и плотно слепить, собирая тесто по кругу складочками. Приготовить соус: нарезать зелень, соединить с мацони или кефиром и перемешать.

Вскипятить воду в большой кастрюле. Посолить, опустить в кипящую воду хинкали и варить на среднем огне примерно 10 минут.

Калории

26 %^*

662 ккал.
Белки

42 %^*

32 г
Жиры

40 %^*

33 г
Углеводы

17 %^*

61 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

5.7%

141.7 мл
Пищевые волокна

29.9%

8.965 г
Общие сахара

3.605 г
Кальций, Ca

26%

260.1 мг
Железо, Fe

84.4%

11.81 мг
Магний, Mg

34.2%

136.9 мг
Фосфор, P

91.3%

730.2 мг
Калий, K

21.8%

764.6 мг
Натрий, Na

77.9%

1870 мг
Цинк, Zn

46.1%

6.917 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

55.6%

33.36 мг
Витамин В1 (тиамин)

35.3%

0.495 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

22.7%

0.363 мг
Витамин РР (ниацин)

40.2%

7.234 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

29.3%

0.587 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

28.7%

57.3 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

329.8%

3.298 мкг
Витамин А, RAE

7%

55.81 мкг
Витамин A, IU

54.6%

1455 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

9.1%

0.911 мг
Витамин D (D2 + D3)

4.4%

0.22 мкг
Витамин D

4.5%

9.02 МЕ
Витамин K (филохинон)

44.55
Насыщенные жирные кислоты

61.8%

15.45 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

11.29
Полиненасыщенные жирные кислоты

19.4%

2.134 г
Трансжирные кислоты

0.1%

0.004
Холестерин

102.4%

307.2 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

В хинкали обычно кладут крупно порубленный фарш. Чаще всего мясо рубят на доске двумя тяжелыми ножами, а если пользуются мясорубкой, то пропускают мясо через самую крупную решетку.

Искать еще

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 60 минут?