Как приготовить блюдо - Дрожжевые блины?

Name: Дрожжевые блины
Cook time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1.5 ст. Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная; 1 ст. Вода; 20 г Дрожжи; 20 г Несоленое масло; 1 ст.л. Сахарный песок; 0.25 ч.л. Соль

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час ⌚

Дрожжевые блины

1ч

Легкий

178.0 кКал

20 августа 2026

259

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D: 1.5 ст.
Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 1.5 ст.
Вода: 1 ст.
Дрожжи: 20 г
Яйцо, целое, сырое, свежее: 2 шт.
Несоленое масло: 20 г
Сахарный песок: 1 ст.л.
Соль: 0.25 ч.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Если не знаете, как приготовить дрожжевые блины, следуйте нашему рецепту. Муку нужно просеять, сливочное масло растопить.

Шаг 2

Приготовить опару: в теплой воде размешать сахар и растворить дрожжи, добавить половину просеянной муки и тщательно перемешать. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, пока опара не увеличится в два раза.

Шаг 3

Яйца взбить с сахаром и вместе со сливочным маслом добавить в готовую опару.

Шаг 4

В опару влить молоко тонкой струйкой и высыпать оставшуюся муку. Перемешать тесто, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, пока оно не поднимется.

Шаг 5

Сильно разогреть сковороду, слегка смазанную растительным маслом. Зачерпнуть тесто половником, вылить его в сковороду и жарить дрожжевые блины с двух сторон.

Совет

Перед тем, как как приготовить дрожжевые блины, добавьте в тесто 50 мл горячей воды и перемешайте: тогда они станут более пышными. Дрожжевые ажурные блины прекрасно сочетаются с множеством начинок, начиная от сладкого джема или кислых ягод и заканчивая семгой, зеленым луком, ветчиной или икрой.

Обязательно просеивайте муку перед готовкой - это сделает блинчики еще пышнее. При обжарке каждый раз смазывайте поверхность чугунной сковороды маслом, чтобы они не прилипали.