Домашняя колбаса из курицы и свинины

Name: Домашняя колбаса из курицы и свинины
Total time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Свинина без кости 1 кг; Курица 2,3 кг; Свиные кишки для оболочки; Свиное сало 600 г; Чеснок 1 головка; Соль 3 ч.л.; Черный молотый перец 1 ч.л.; Молоко 200 мл; Лавровый лист 2 шт.; Перец душистый 5 шт.; Растительное масло для жарки

Автор: MAGGI® Дата: 10.12.2021

120 мин
Сложность средняя
1 порций
243 ККал на 100 грамм
4

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на 100 грамм Пищевая ценность на 100 грамм Отзывы (0)

Количество порций

–

Свинина без кости

1 кг
Курица

2,3 кг
Свиные кишки

для оболочки
Свиное сало

600 граммов
Чеснок

1 головка
Соль

3 ч.л.
Черный молотый перец

1 ч.л.
Молоко

200 мл.
Лавровый лист

2 штуки
Перец душистый

5 штук
Растительное масло

для жарки

1.

Мякоть свинины промыть и пропустить через мясорубку. С куриной тушки снять кожу, отделить мясо от костей и порезать на мелкие кусочки.
2.

Свиные кишки хорошо промыть под проточной водой.
3.

Сало отделить от шкурки и пропустить через мясорубку вместе с куриной кожей и чесноком.
4.

Смешать фарш из свинины, порезанную на мелкие кусочки курицу, фарш из сала и куриной кожи с чесноком. Добавить соль, перец и холодное молоко. Тщательно перемешать. Фарш поместить в холодильник на ночь.
5.

Набить свиные кишки фаршем не очень плотно, чтобы они не лопнули при приготовлении. Крепко завязать свободные края кишки, сформировать колечки из колбасы и скрепить их нитками. Иглой проколоть в нескольких местах оболочку.
6.

В кипящую воду опустить колечко из колбасы, добавить лавровый лист, соль и душистый перец. Убавить огонь до минимального и варить колбасу 45 минут под слегка прикрытой крышкой. Дать колбасе остыть.
7.

Обжарить колбасу на разогретой сковороде с растительным маслом по 10 минут на каждой стороне.

Калории

10 %^*

244 ккал.
Белки

17 %^*

13 г
Жиры

25 %^*

21 г
Углеводы

0 %^*

0.64 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

1.9%

47.37 мл
Пищевые волокна

0.1%

0.036 г
Общие сахара

0.252 г
Кальций, Ca

1.4%

13.56 мг
Железо, Fe

4.6%

0.64 мг
Магний, Mg

3.7%

14.7 мг
Фосфор, P

14.4%

115.5 мг
Калий, K

5%

175.6 мг
Натрий, Na

13.7%

328.2 мг
Цинк, Zn

6.4%

0.954 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

2.2%

1.299 мг
Витамин В1 (тиамин)

13.7%

0.192 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

8.1%

0.13 мг
Витамин РР (ниацин)

25%

4.5 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

11.5%

0.229 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

5.8%

11.68 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

54.5%

0.545 мкг
Витамин А, RAE

11.2%

89.74 мкг
Витамин A, IU

11.2%

299.4 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

1.3%

0.132 мг
Витамин D (D2 + D3)

10.1%

0.503 мкг
Витамин D

10.1%

20.2 МЕ
Витамин K (филохинон)

0.116
Насыщенные жирные кислоты

30%

7.494 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

9.045
Полиненасыщенные жирные кислоты

26.3%

2.896 г
Трансжирные кислоты

0.2%

0.006
Холестерин

20.5%

61.62 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Домашняя колбаса из курицы и свинины традиционно готовится в натуральной оболочке — кишках. Этот рецепт домашней колбасы из курицы и свинины поможет вам порадовать ваших домочадцев и станет прекрасным дополнением к любому столу.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?