Борщ со свеклой и болгарским перцем

Name: Борщ со свеклой и болгарским перцем
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Говядина на косточке 300 г; Вода 2,5 л; Свекла 1 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Красный болгарский перец 1 шт.; Растительное масло 4 ст.л.; Капуста 200 г; Картофель 2 шт.; Чеснок 16 г; Помидоры 1 шт.; Петрушка 30 г; Соль по вкусу; Смесь перцев по вкусу; Сметана по вкусу

Автор: MAGGI® Дата: 07.02.2022

120 мин
Сложность низкая
4 порции
396 ККал на 1 порцию
5

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Говядина на косточке

300 граммов
Вода

2,5 литров
Свекла

1 штука
Морковь

1 штука
Лук репчатый

1 штука
Красный болгарский перец

1 штука
Растительное масло

4 ст.л.
Капуста

200 граммов
Картофель

2 штуки
Чеснок

16 граммов
Помидоры

1 штука
Петрушка

30 граммов
Соль

по вкусу
Смесь перцев

по вкусу
Сметана

по вкусу

1.

Мясо промыть, очистить от пленок, уложить в большую кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Дождаться закипания, убавить огонь и снять пену при помощи шумовки. Варить на медленном огне в течение полутора часов.
2.

Свеклу промыть, снять кожицу и нарезать соломкой. Сковороду разогреть, влить немного масла, выложить измельченную свеклу и обжарить. Помидор вымыть, снять кожицу, нарезать кубиками и добавить к свекле. Влить немного бульона и тушить под крышкой примерно 15 минут.
3.

Луковицу очистить от шелухи и мелко нарезать. Перец промыть, удалить семена и нарезать небольшими полосками. Морковь промыть, очистить и нарезать тонкими брусочками.
4.

Чистую сковороду поставить на огонь, влить масло, выложить лук, морковь, перец и быстро обжарить на сильном огне.
5.

Картофель промыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и выложить в бульон. Капусту промыть, снять верхние листья, тонко нашинковать и выложить в кастрюлю. Добавить свеклу с томатом, зажарку из лука, моркови и перца, посолить, поперчить, перемешать и варить в течение 20 минут.
6.

Мясо достать из бульона, разделать на порционные кусочки. Чеснок очистить и измельчить при помощи пресса. Вместе с мясом выложить в борщ за 5 минут до окончания варки.
7.

Петрушку промыть, обсушить на салфетке и мелко нарезать.
8.

Готовый борщ рекомендуется разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать рубленой петрушкой.