Баклажанная икра без уксуса
Ингредиенты
Порции
1
- Баклажан
- 3 кг
- Морковь
- 1 кг
- Помидоры
- 2.5 кг
- Красный болгарский перец
- 1 кг
- Чеснок
- 4 г
- Лук репчатый
- 1 кг
- Томатная паста
- 50 мл
- Сахарный песок
- 1 ст.
- Соль
- 2 ст.л.
- Масло подсолнечное
- 250 мл
- Энергетическая ценность
- 5456.9 кКал
- Жиры
- 250.1 г
- Белки
- 89.4 г
- Углеводы
- 798.1 г
- Пищевые волокна
- 192.6 г
- Сахар
- 561.4 г
- Вода
- 7950.2 г
- Натрий
- 24304.1 мг
- Магний
- 1103.6 мг
- Кальций
- 1257.0 мг
- Железо
- 28.2 мг
- Калий
- 21175.8 мг
- Фолиевая кислота
- 1893.6 мкг
- Витамин С
- 1857.6 мг
- Витамин А
- 11114.0 IU
- Витамин Е
- 147.1 мг
- Насыщенные жиры
- 26.4 г
- Добавленный сахар
- 5.0 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
3ч 30 мин
Шаг 1
Нарезать лук и обжарить до золотистой корочки, добавить тертую морковь, перемешать. Продолжить жарить до мягкости моркови.
Шаг 2
Баклажаны, помидоры и болгарский перец прокрутить через мясорубку.
Шаг 3
Добавить нарезанные овощи к луку и моркови, положить томатный соус. Дать закипеть.
Шаг 4
Добавить рубленый чеснок, соль 2 ст.л., сахар 1 ст. и хорошо перемешать. Тушить 2 часа до готовности.
Совет
Баклажанная икра без уксуса получается очень насыщенная за счет долгого тушения, не забывайте периодически помешивать чтобы не пригорела.
