Вишневый пирог с песочной крошкой и меренгой

Разделить желтки от белков.

Смешать сахар, муку, сахарную пудру и 1 ч.л разрыхлителя.

К этой смеси добавить холодное сливочное масло и перетереть все в крошку.

Перемешать желтки в отдельное емкости и смешать их с предыдущей смесью.

Собрать все крошки в один комок и разделить на две части, где одна больше другой.

Меньшую часть упаковать в пленку и отправить в морозильную камеру.

Большую часть распределить по дну формы, в которой будете выпекать. Вилкой сделать дырки в нем.

В заранее разогретую духовку до 180 градусов отправляем тесто на 10-15 минут. После нужно его остудить.

Взбить белки, 150 г сахарной пудры и ½ ч.л ванилина. Взбивать на максимальной скорости.

Добавить к ним же 50 мл растительного масла и 40 г крахмала.

Выложить массу на готовый корж, туда же выложить вишню.

На терке натереть тесто из морозилки и посыпать им пирог.

Выпекать пирог стоит 20 минут при температуре 180 градусов.