Узбекский плов с нутом

Name: Узбекский плов с нутом
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Узбекская кухня
Ingredients: Баранина 200 г; Рис 200 г; Морковь 200 г; Лук репчатый 200 г; Растительное масло 75 г; Нут сушеный 70 г; Чеснок 3 зуб; Куркума 0,3 ч.л.; Зира 0,3 ч.л.

Автор: MAGGI® Дата: 29.12.2021

90 мин
Сложность средняя
6 порций
524 ККал на 1 порцию
4

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Баранина

200 граммов
Рис

200 граммов
Морковь

200 граммов
Лук репчатый

200 граммов
Растительное масло

75 граммов
Нут сушеный

70 граммов
Чеснок

3 зубчика
Куркума

0,3 ч.л.
Зира

0,3 ч.л.

Подготовьте ингредиенты, предварительно замочите нут на 6-8 часов. Несколько раз промойте рис и замочите в воде, пока готовятся остальные ингредиенты. Промойте баранину и нарежьте на крупные кусочки.

Измельчите лук и морковь. Разогрейте казан и обжарьте баранину на сильном огне в небольшом количестве масла 10-15 минут.

Добавьте лук и обжаривайте ещё 5-7 минут, постоянно помешивая. Добавьте морковь и обжаривайте ещё 10 минут на сильном огне до мягкости.

Добавьте в казан холодную воду и выложите в него нут. Убавьте огонь и доведите воду до кипения. Варите 5 минут, постоянно помешивая.

Добавьте половину всех специи, перемешайте и варите 30-40 минут до мягкости мяса, постоянно помешивая. Добавьте чеснок.

Выложите рис поверх зирвака (мясной зажарки), выровняйте и залейте кипятком так, чтобы уровень воды был на 1-1,5 см выше уровня риса. Прибавьте огонь и доведите до кипения. Варите, пока вода не испарится и не впитается рисом. Затем соберите рис горкой и сделайте несколько проколов палочкой или ножом до дна. Перетрите оставшиеся специи или растолките в ступке и всыпьте в проколы. Снимите с огня, накройте казан крышкой и оставьте на 20 минут настояться.