Составь свое меню
О бренде
Подборки
Готовим с детьми
Свяжитесь с нами
Подпишись на самые свежие рецепты!
Слоёное заливное из рыбы с красной икрой
-
100 мин
-
Сложность средняя
-
6 порций
-
174 ККал на 1 порцию
-
0
-
Судак
1 штука
-
Морковь
1 штука
-
Лук репчатый
1 штука
-
Вода
1 литр
-
Филе лосося
200 граммов
-
Сметана
200 граммов
-
Соевый соус
1 ч.л.
-
Желатин
15 граммов
-
Отварные очищенные креветки
100 граммов
-
Яичный белок
1 штука
-
Красная икра
80 граммов
-
MAGGI® Приправа Весенняя зелень
2 ч. л.
1.
Разделать судака: отделить филе, удалить жабры. Голову, хвост и хребты положить в кастрюлю, добавить морковь, луковицу и воду. Довести до кипения, удалить пену. Добавить MAGGI® Приправа Весенняя зелень.
2.
Добавить филе судака, лосося и варить до их готовности. Переложить рыбу шумовкой на блюдо, дать остыть, удалить кости и нарезать на мелкие кусочки.
3.
В сметану комнатной температуры добавить 1,5 ст. л. соевого соуса (или отрегулировать количество по вкусу) и тщательно перемешать. В 2–3 ст. л. горячего рыбного бульона развести 5 г быстрорастворимого желатина и дать немного остыть.
4.
Добавить к сметане мелкие очищенные отварные креветки, кусочки лосося и желатиновую смесь. Тщательно перемешать и распределить массу по формочкам или порционным лоткам. Убрать в холодильник до застывания (около часа).
5.
Тем временем в кипящий рыбный бульон добавить яичный белок. Варить 2–3 минуты, пока он полностью не схватится. Снять бульон с огня, процедить через марлю, сложенную в несколько слоёв. 500 мл бульона дать остыть до горячего, развести в нём оставшийся желатин.
6.
Ввести кусочки судака, аккуратно перемешать и дать полностью остыть. Разлить смесь поверх застывшего сметанного слоя в формочках или лотках. Убрать до полного застывания в холодильник (3–4 часа). Перед подачей украсить блюдо красной икрой.
-
Калории
7 %*
174 ккал.
-
Белки
25 %*
19 г
-
Жиры
10 %*
8.1 г
-
Углеводы
2 %*
6.4 г
* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.
-
Вода
9.6%
239.5 мл
-
Пищевые волокна
2.2%
0.653 г
-
Общие сахара
1.897 г
-
Кальций, Ca
13.1%
130.7 мг
-
Железо, Fe
13.4%
1.877 мг
-
Магний, Mg
14.4%
57.46 мг
-
Фосфор, P
16.8%
134.5 мг
-
Калий, K
5.6%
194.7 мг
-
Натрий, Na
60.1%
1443 мг
-
Цинк, Zn
4.2%
0.63 мг
-
Витамин C (аскорбиновая кислота)
3.3%
1.969 мг
-
Витамин В1 (тиамин)
4.3%
0.061 мг
-
Витамин В2 (рибофлавин)
10.6%
0.17 мг
-
Витамин РР (ниацин)
3.9%
0.701 мг
-
Витамин В6 (пиридоксин)
6.3%
0.126 мг
-
Фолиевая кислота (фолаты)
10.2%
20.38 мкг
-
Витамин В12 (цианокобаламин)
309.2%
3.092 мкг
-
Витамин А, RAE
23.2%
185.5 мкг
-
Витамин A, IU
90.5%
2413 МЕ
-
Витамин E (альфа-токоферол)
8%
0.804 мг
-
Витамин D (D2 + D3)
9.5%
0.474 мкг
-
Витамин D
9.5%
19.1 МЕ
-
Витамин K (филохинон)
2.014
-
Насыщенные жирные кислоты
12.6%
3.138 г
-
Мононенасыщенные жирные кислоты
2.159
-
Полиненасыщенные жирные кислоты
15.3%
1.682 г
-
Трансжирные кислоты
0.2%
0.007
-
Холестерин
47.7%
143 мг
Совет по приготовлению
Заливная рыба уже стала классикой застольной кухни. Богатый вкус, яркая подача и средняя сложность приготовления блюда — вот три причины, почему вам стоит попробовать приготовить праздничную заливную рыбу. Эта закуска точно не оставит равнодушными ваших гостей и близких.
Подавайте заливное, украсив его свежим укропом (по желанию), вместе со столовым хреном.
Похожие рецепты
Что можно еще приготовить за это время?
Отзывы
Поделитесь своим впечатлением о блюде