Песочный пирог степка-растрепка с вишневым джемом или вареньем

Сахар перетереть с цедрой лимона, дать настояться.

Духовку прогреть до 200 градусов.

Противень смазать маслом и присыпать мукой.

Муку просеять с разрыхлителем.

Яйца, пудру и размягченное сливочное масло смешать венчиком до однородности, можно использовать и сахар, но с пудрой будет нежнее. Затем всыпать мучную смесь и быстро замесить тесто.

Разделить тесто на две неравные части, большую часть, ровным слоем распределить по противню.

Затем распределить тонким слоем джем, меньшую часть теста пропустить через мясорубку и уложить сверху. Или же заморозить ее и натереть на терке и посыпать сверху.

Выпекать 30 минут, до готовности, когда верхний слой хорошенько подрумянится. Остудить и нарезать в форме ромба, квадрата или прямоугольника.