Острые маринованные огурцы с хреном, чесноком и перцем чили

4ч 40 мин

Средний

60.5 кКал

10 июля 2025

1634

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Корнишоны: 1 кг
Зонтики укропа: 2 шт.
Листья вишни: 2 шт.
Листья смородины: 2 шт.
Хрен: 30 г
Перец Чили: 2 шт.
Чеснок: 6 г
Перец душистый: 12 г
Зерно горчицы: 2 ч.л.
Сахарный песок: 4 ст.л.
Соль: 2 ст.л.
Вода: 1 л
Уксус 9%: 6 ст.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Небольшие грунтовые огурцы тщательно вымыть, залить холодной водой и оставить на 4 часа. Срезать кончики. Вымыть всю зелень, корень хрена, мелкие перцы чили и подсушить. Разложить зелень по двум небольшим банкам.

Шаг 2

Добавить по кусочку хрена, чили, зубчики чеснока, душистый перец и горчицу, затем плотно уложить огурцы. Соединить все остальные ингредиенты (кроме уксуса) в кастрюле или сотейнике.

Шаг 3

Довести до кипения, добавить уксус и варить 3 минуты. Снять с огня. Заполнить банки горячим маринадом, накрыть предварительно стерилизованными крышками.

Шаг 4

На дно большой кастрюли выложить кухонное полотенце. Поставить в кастрюлю банки с огурцами. Влить горячую воду по «плечики» банок (не использовать кипяток, так как банки могут лопнуть).

Шаг 5

Довести до кипения и проварить в течение 5 минут. Закрыть банки крышками, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. После остывания убрать на хранение в прохладное место.

Совет

Сочетание хрена, перца чили, зонтиков укропа, листьев вишни и смородины, чеснока, душистого перца и зерен горчицы превратит обычный маринад в настоящую феерию вкусов и ароматов. Попробуйте приготовить маринованные огурцы с хреном по-болгарски — этот рецепт наверняка станет одним из любимых в вашей семье. Чтобы снизить остроту огурчиков, замените корень хрена на листья, количество чили сократите до одной штуки и удалите из перца семена.