Острые маринованные огурцы с хреном, чесноком и перцем чили

Name: Острые маринованные огурцы с хреном, чесноком и перцем чили
Total time: 4 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Болгарская кухня
Ingredients: Огурец 1 кг; Зонтики укропа 2 шт.; Листья вишни 2 шт.; Листья смородины 2 шт.; Хрен 30 г; Перец Чили 2 шт.; Чеснок 6 зуб; Перец душистый 12 горошин; Зерно горчицы 2 ч.л.; Сахар 4 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Вода 1 л; Уксус 9% 6 ст.л.

Автор: MAGGI® Дата: 26.02.2022

280 мин
Сложность средняя
8 порций
84 ККал на 1 порцию
2

Острые маринованные огурцы с хреном, чесноком и перцем чили

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Огурец

1 кг
Зонтики укропа

2 штуки
Листья вишни

2 штуки
Листья смородины

2 штуки
Хрен

30 граммов
Перец Чили

2 штуки
Чеснок

6 зубчиков
Перец душистый

12 горошин
Зерно горчицы

2 ч.л.
Сахар

4 ст.л.
Соль

2 ст.л.
Вода

1 литр
Уксус 9%

6 ст.л.

Небольшие грунтовые огурцы тщательно вымыть, залить холодной водой и оставить на 4 часа. Срезать кончики. Вымыть всю зелень, корень хрена, мелкие перцы чили и подсушить. Разложить зелень по двум небольшим банкам.

Острые маринованные огурцы с хреном, чесноком и перцем чили | шаг 1

Добавить по кусочку хрена, чили, зубчики чеснока, душистый перец и горчицу, затем плотно уложить огурцы. Соединить все остальные ингредиенты (кроме уксуса) в кастрюле или сотейнике.

Острые маринованные огурцы с хреном, чесноком и перцем чили | шаг 2

Довести до кипения, добавить уксус и варить 3 минуты. Снять с огня. Заполнить банки горячим маринадом, накрыть предварительно стерилизованными крышками.

Острые маринованные огурцы с хреном, чесноком и перцем чили | шаг 3

На дно большой кастрюли выложить кухонное полотенце. Поставить в кастрюлю банки с огурцами. Влить горячую воду по «плечики» банок (не использовать кипяток, так как банки могут лопнуть).

Острые маринованные огурцы с хреном, чесноком и перцем чили | шаг 4

Довести до кипения и проварить в течение 5 минут. Закрыть банки крышками, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. После остывания убрать на хранение в прохладное место.

Острые маринованные огурцы с хреном, чесноком и перцем чили | шаг 5

Калории

3 %^*

85 ккал.
Белки

2 %^*

1.4 г
Жиры

0 %^*

0.36 г
Углеводы

5 %^*

20 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

10.8%

270.4 мл
Пищевые волокна

3.4%

1.015 г
Общие сахара

15.51 г
Кальций, Ca

4.7%

46.72 мг
Железо, Fe

4.2%

0.589 мг
Магний, Mg

5.9%

23.67 мг
Фосфор, P

5.4%

43.35 мг
Калий, K

7.1%

248.4 мг
Натрий, Na

102.9%

2470 мг
Цинк, Zn

2.5%

0.371 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

36.7%

22.01 мг
Витамин В1 (тиамин)

3.9%

0.055 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

3.5%

0.056 мг
Витамин РР (ниацин)

1.7%

0.311 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

8.3%

0.166 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

6.8%

13.62 мкг
Витамин А, RAE

1.5%

11.65 мкг
Витамин A, IU

9%

238.9 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

1.2%

0.119 мг
Витамин K (филохинон)

22.2
Насыщенные жирные кислоты

0.2%

0.062 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

0.02
Полиненасыщенные жирные кислоты

0.8%

0.089 г

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Сочетание хрена, перца чили, зонтиков укропа, листьев вишни и смородины, чеснока, душистого перца и зерен горчицы превратит обычный маринад в настоящую феерию вкусов и ароматов. Попробуйте приготовить маринованные огурцы с хреном по-болгарски — этот рецепт наверняка станет одним из любимых в вашей семье.

Чтобы снизить остроту огурчиков, замените корень хрена на листья, количество чили сократите до одной штуки и удалите из перца семена.