Курник с курицей

Name: Курник с курицей
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Куриное филе 400 г; Картофель 2 шт.; Маринованные грибы 300 г; Лук репчатый 1 шт.; Зелень по вкусу; Растительное масло 2 ст.л.; Мука 600 г; Сливочное масло 130 г; Сметана 100 г; Молоко 150 г; Яйцо 1 шт.; Соль по вкусу

Автор: автор: Ниночка Дата: 16.07.2021

90 мин
Сложность средняя
6 порций
724 ККал на 1 порцию
2

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Куриное филе

400 граммов
Картофель

2 штуки
Маринованные грибы

300 граммов
Лук репчатый

1 штука
Зелень

по вкусу
Растительное масло

2 ст.л.
Мука

600 граммов
Сливочное масло

130 граммов
Сметана

100 граммов
Молоко

150 граммов
Яйцо

1 штука
Соль

по вкусу

Тесто у нас будет полуслоеное. Просеиваем муку 500 гр. В муку добавляем соли по вкусу.В муку и соль кладем нарезанное кусочками сливочное масло. Муку с маслом перемешиваем руками в сухую крошку.

В отдельной миске смешиваем до однородной массы сметану, майонез и 100 мл молока. Смешиваем молочную смесь с масляной крошкой. Добавляя смесь обязательно помешиваем крошку. Получается мягкое тесто. Получившееся тесто выкладываем на разделочную доску. Посыпаем мукой. Ставим тесто в холодильник.

Оставшуюся молочную смесь смешиваем с 50 мл молока и яйцом. Взбалтываем все. Добавляем муку. Взбиваем. Тесто должно получиться средней густоты. Блины будут плотные и толстые. Выпекаем блины. У меня получается 2 блина. Кладем их на блюдо и готовим начинку.

Берем грибы (с маринованными грибами вкус более пикантный). Грибы обжариваем на сковороде. Нарезаем лук кубиками и куриное филе. Обжариваем лук и филе на сковороде до готовности ( 10 - 15 мин). Измельчаем в блендере филе с луком и грибы. Смешиваем в отдельной миске измельченные грибы и филе. Получается фарш.

Добавляем к фаршу яйцо, соль и перец. Перемешиваем. Берем картофель. Чистим его и нарезаем мелкими кубиками. Измельченную зелень выкладываем на картошку.

Достаем из холодильника тесто. Делим его на 3 части (1 - большая, 2 - поменьше, 3 - маленькая для украшения). Каждый колобок раскатываем в пласт, присыпаем мукой при необходимости. Смазываем противень растительным маслом. Выкладываем на противень среднюю лепешку. Отступая от края лепешки, выкладываем немного фарша смешанного с картофелем. Кладем сверху блин. Укладываем слоями блин - начинка - блин - начинка.

Укрываем все это сверху большим пластом теста (в пласте предварительно делаем круг небольшой по центру).Скрепляем края нижней и верхней части лепешки. Украшаем верхушку оставшимся тестом. Выпекаем пирог в духовке 40 мин при температуре 180 градусов. Готовый пирог - курник выкладываем на блюдо. Накрываем вафельным полотенцем. Пирог нарезаем треугольными кусочками.

Калории

29 %^*

724 ккал.
Белки

44 %^*

33 г
Жиры

40 %^*

33 г
Углеводы

22 %^*

79 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

6.9%

171.4 мл
Пищевые волокна

41.6%

12.48 г
Общие сахара

2.282 г
Кальций, Ca

11.2%

111.8 мг
Железо, Fe

36.8%

5.148 мг
Магний, Mg

42.3%

169.1 мг
Фосфор, P

74.1%

592.5 мг
Калий, K

22.3%

780.9 мг
Натрий, Na

11%

264.1 мг
Цинк, Zn

25.1%

3.771 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

4.3%

2.569 мг
Витамин В1 (тиамин)

42.5%

0.595 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

27.5%

0.44 мг
Витамин РР (ниацин)

64.8%

11.66 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

51.3%

1.026 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

40.4%

80.71 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

44.5%

0.445 мкг
Витамин А, RAE

23.5%

187.9 мкг
Витамин A, IU

25.9%

690.5 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

18.1%

1.806 мг
Витамин D (D2 + D3)

3.6%

0.18 мкг
Витамин D

4.1%

8.263 МЕ
Витамин K (филохинон)

5.414
Насыщенные жирные кислоты

67.2%

16.8 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

10.45
Полиненасыщенные жирные кислоты

30.7%

3.373 г
Трансжирные кислоты

156.6%

4.698
Холестерин

43.5%

130.4 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Курник всегда считался праздничным пирогом подаваемым на свадьбе. Вот и я свой первый курник попробовала на свадьбе. Настолько он мне понравился, что я разузнала рецепт у повара и с тех пор на праздники дома готовлю этот вкусный пирог.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?