Классическая итальянская лазанья с фаршем и белым соусом

Name: Классическая итальянская лазанья с фаршем и белым соусом
Total time: 5 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Оливковое масло 2 ст.л.; Говяжий фарш 500 г; Свиной фарш 500 г; Красное вино 250 мл; Томатный соус 550 мл; Томатная паста 1 ст.л.; Мясной бульон 1.5 л; Лист лазаньи 500 г; Моцарелла 250 г; Сыр Пармезан 70 г; Сливочное масло 70 г; Пшеничная мука 70 г; Молоко 1 л; Мускатный орех молотый 1/2 ч.л.; MAGGI® НА ВТОРОЕ для макарон в томатно-мясном соусе болонез 1 упаковка

Автор: MAGGI® Дата: 20.02.2023

310 мин
Сложность средняя
8 порций
1022 ККал на 1 порцию
1

Классическая итальянская лазанья с фаршем и белым соусом

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Ингредиенты для лазаньи и «болоньезе»

Морковь

1 штука
Лук репчатый

1 штука
Оливковое масло

2 ст.л.
Говяжий фарш

500 граммов
Свиной фарш

500 граммов
Красное вино

250 мл.
Томатный соус

550 мл.
Томатная паста

1 ст.л.
Мясной бульон

1.5 литров
Лист лазаньи

500 граммов
Моцарелла

250 граммов
Сыр Пармезан

70 граммов
MAGGI® НА ВТОРОЕ для макарон в томатно-мясном соусе болонез

1 упаковка

Ингредиенты для белого соуса

Сливочное масло

70 граммов
Пшеничная мука

70 граммов
Молоко

1 литр
Мускатный орех молотый

1/2 ч.л.

1.

Для «Болоньезе» очистить и нарезать лук и морковь мелкими кубиками. Разогреть оливковое масло в большом сотейнике и обжарить овощи до мягкости. Добавить говяжий фарш и свиной и готовить, часто помешивая и разбивая лопаткой комки мяса, до появления легкой золотистой корочки. Если в процессе жарки из свиного фарша вытопилось много жира, слить его излишки.
2.

Влить красное вино. Довести все до кипения на сильном огне и готовить до испарения половины вина. Добавить томатные соус и пасту, один литр бульона и MAGGI® НА ВТОРОЕ для макарон в томатно-мясном соусе болонез. Тщательно перемешать и довести до кипения на сильном огне.
3.

Убавить огонь до слабого и тушить, не накрывая крышкой, 1,5 часа. Влить оставшийся бульон, довести до кипения и тушить без крышки на слабом огне еще 1,5-2 часа. Попробовать соус и при необходимости добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
4.

Для белого соуса «Болоньезе» растопить сливочное масло в глубокой сковороде или сотейнике. Добавить пшеничную муку и готовить одну минуту, постоянно помешивая. Постоянно и интенсивно помешивать смесь, порциями влить молоко. Готовить, часто помешивая, на умеренном огне до загустения соуса и появления на его поверхности крупных лопающихся пузырей. В конце приправить солью, черным молотым перцем и молотым мускатным орехом.
5.

Духовку разогреть до 180 °C. По дну антипригарной формы для запекания распределить немного «Болоньезе», затем выложить слой листов для лазаньи. Сверху распределить еще часть мясного соуса, затем покрыть частью белого. Чередовать слои до заполнения формы.
6.

Запекать 25-30 минут. Тем временем натереть моцареллу и пармезан. Достать лазанью из духовки, распределить сверху тертый сыр и вернуть запекаться до образования сырной корочки. Перед подачей дать остыть в течение 10 минут.

Калории

41 %^*

1023 ккал.
Белки

62 %^*

46 г
Жиры

71 %^*

59 г
Углеводы

19 %^*

69 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

20.1%

502.2 мл
Пищевые волокна

13.9%

4.184 г
Общие сахара

13.56 г
Кальций, Ca

48.2%

481.8 мг
Железо, Fe

39.9%

5.582 мг
Магний, Mg

25.3%

101.1 мг
Фосфор, P

83.4%

666.9 мг
Калий, K

31.3%

1094 мг
Натрий, Na

70.5%

1691 мг
Цинк, Zn

43.8%

6.566 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

12.4%

7.435 мг
Витамин В1 (тиамин)

85.7%

1.199 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

62.2%

0.995 мг
Витамин РР (ниацин)

69%

12.42 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

35.5%

0.709 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

151.1%

302.2 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

335.7%

3.357 мкг
Витамин А, RAE

33.6%

268.4 мкг
Витамин A, IU

95.7%

2553 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

25.8%

2.584 мг
Витамин D (D2 + D3)

4.6%

0.231 мкг
Витамин D

4.9%

9.788 МЕ
Витамин K (филохинон)

11.08
Насыщенные жирные кислоты

100.6%

25.14 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

25.1
Полиненасыщенные жирные кислоты

31.3%

3.44 г
Трансжирные кислоты

41.5%

1.244
Холестерин

51.1%

153.2 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Сочетание домашнего соуса «Болоньезе» из говяжьего и свиного фарша, красного вина и овощей, тонких листов для лазаньи, сливочного белого соуса и сыра моцарелла и пармезан делает блюдо по-настоящему уникальным и запоминающимся. Попробуйте приготовить лазанью по-итальянски — этот рецепт наверняка станет одним из ваших любимых.

Если в процессе варки белого соуса образовались комочки, пропустите его через сито перед сборкой лазаньи. Обращайте внимание на упаковку листов для лазаньи: некоторые производители рекомендуют приваривать тесто перед использованием.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?