Name: Икра из кабачков, измельченных в мясорубке
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: Количество порций:
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Кабачок 1 кг; Лук репчатый 3 шт.; Морковь 3 шт.; Помидоры 3 шт.; Томатная паста 1 ст.л.; Соль 2 ч.л.; Подсолнечное масло 30 мл; Уксус 9% 1 ст.л.; Петрушка 15 г; Кинза 15 г

Икра из кабачков, измельченных в мясорубке

автор: MAGGI®

150 мин
Сложность простая
36

ККал на 100 грамм
0

Кабачковая икра получится очень нежной и сочной, если овощи перед приготовлением пропустить через мясорубку. Можно сократить время приготовления, если слить с измельченных в мясорубке кабачков лишний сок, но в этом случае необходимо обязательно часто помешивать икру во время приготовления, чтобы она не подгорела.

Если вам понравился рецепт,
не забудьте включить его в меню на неделю.
Добавить в меню
Поделиться рецептом
- VK
- OK
- FB
- YA

Ингредиенты

Списком Иконками

Как приготовить

Печать

1
Овощи вымыть и обсушить. Кабачки очистить и, удалив крупные семена и плодоножки, измельчить с помощью мясорубки.
2
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
3
Морковь очистить, измельчить с помощью мясорубки и обжарить отдельно от лука на небольшом огне 10-15 минут, помешивая.
4
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и измельчить мякоть с помощью мясорубки.
5
Соединить все овощи в глубокой кастрюле, добавить растительное масло, соль и томатную пасту и тушить на небольшом огне 1,5-2 часа, регулярно помешивая.
6
Влить уксус, добавить промытую и измельченную зелень петрушки и кинзы и тушить еще 15 минут.
7
Готовую икру еще раз измельчить с помощью мясорубки, либо блендера. Затем разложить в стерилизованные банки. Остывшую икру хранить в темном прохладном месте.

Пищевая ценность блюда
на 100 грамм

37 ккал.

1%^*

Калории
1.1 г

1%^*

Белки
1.8 г

2%^*

Жиры
4.9 г

1%^*

Углеводы

Вода

3.6%

90.53 мл
Пищевые волокна

4.6%

1.366 г
Общие сахара

3.003 г
Кальций, Ca

1.9%

19 мг
Железо, Fe

2.9%

0.406 мг
Магний, Mg

3.8%

15.08 мг
Фосфор, P

4.2%

33.51 мг
Калий, K

7.3%

255.3 мг
Натрий, Na

17.3%

414.9 мг
Цинк, Zn

1.8%

0.266 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

24.8%

14.9 мг
Витамин В1 (тиамин)

3.5%

0.049 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

4%

0.065 мг
Витамин РР (ниацин)

2.9%

0.53 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

6.6%

0.133 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

10.7%

21.45 мкг
Витамин А, RAE

14.6%

116.9 мкг
Витамин A, IU

87.6%

2337 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

9.6%

0.96 мг
Витамин K (филохинон)

20.61
Насыщенные жирные кислоты

0.9%

0.215 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

0.721
Полиненасыщенные жирные кислоты

6.4%

0.702 г

* В процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки

Показать дополнительные параметры

Отзывов ещё нет.
Ваш может стать первым.

Написать отзыв

Отзывы (0)

Теги

Другие блюда: Овощи

Что можно еще приготовить за это время?

Лучшие рецепты