Икра из кабачков, измельченных в мясорубке

Name: Икра из кабачков, измельченных в мясорубке
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Кабачок 1 кг; Лук репчатый 3 шт.; Морковь 3 шт.; Помидоры 3 шт.; Томатная паста 1 ст.л.; Соль 2 ч.л.; Подсолнечное масло 30 мл; Уксус 9% 1 ст.л.; Петрушка 15 г; Кинза 15 г

Автор: MAGGI® Дата: 07.09.2018

150 мин
Сложность низкая
1 порций
36 ККал на 100 грамм
0

Икра из кабачков, измельченных в мясорубке

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на 100 грамм Пищевая ценность на 100 грамм Отзывы (0)

Количество порций

Кабачок

1 кг
Лук репчатый

3 штуки
Морковь

3 штуки
Помидоры

3 штуки
Томатная паста

1 ст.л.
Соль

2 ч.л.
Подсолнечное масло

30 мл.
Уксус 9%

1 ст.л.
Петрушка

15 граммов
Кинза

15 граммов

1.

Овощи вымыть и обсушить. Кабачки очистить и, удалив крупные семена и плодоножки, измельчить с помощью мясорубки.
2.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
3.

Морковь очистить, измельчить с помощью мясорубки и обжарить отдельно от лука на небольшом огне 10-15 минут, помешивая.
4.

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и измельчить мякоть с помощью мясорубки.
5.

Соединить все овощи в глубокой кастрюле, добавить растительное масло, соль и томатную пасту и тушить на небольшом огне 1,5-2 часа, регулярно помешивая.
6.

Влить уксус, добавить промытую и измельченную зелень петрушки и кинзы и тушить еще 15 минут.
7.

Готовую икру еще раз измельчить с помощью мясорубки, либо блендера. Затем разложить в стерилизованные банки. Остывшую икру хранить в темном прохладном месте.

Калории

1%^*

37 ккал.
Белки

1%^*

1.1 г
Жиры

2%^*

1.8 г
Углеводы

1%^*

4.9 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

3.6%

90.53 мл
Пищевые волокна

4.6%

1.366 г
Общие сахара

3.003 г
Кальций, Ca

1.9%

19 мг
Железо, Fe

2.9%

0.406 мг
Магний, Mg

3.8%

15.08 мг
Фосфор, P

4.2%

33.51 мг
Калий, K

7.3%

255.3 мг
Натрий, Na

17.3%

414.9 мг
Цинк, Zn

1.8%

0.266 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

24.8%

14.9 мг
Витамин В1 (тиамин)

3.5%

0.049 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

4%

0.065 мг
Витамин РР (ниацин)

2.9%

0.53 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

6.6%

0.133 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

10.7%

21.45 мкг
Витамин А, RAE

14.6%

116.9 мкг
Витамин A, IU

87.6%

2337 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

9.6%

0.96 мг
Витамин K (филохинон)

20.61
Насыщенные жирные кислоты

0.9%

0.215 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

0.721
Полиненасыщенные жирные кислоты

6.4%

0.702 г

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Кабачковая икра получится очень нежной и сочной, если овощи перед приготовлением пропустить через мясорубку. Можно сократить время приготовления, если слить с измельченных в мясорубке кабачков лишний сок, но в этом случае необходимо обязательно часто помешивать икру во время приготовления, чтобы она не подгорела.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?