Фаршированные кальмары с рисом и кедровыми орехами в духовке

Name: Фаршированные кальмары с рисом и кедровыми орехами в духовке
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Помидоры 5 шт.; Чеснок 4 зуб; Оливковое масло 3 ст.л.; Лук репчатый 1 шт.; Кедровые орехи 50 г; Кальмары 600 г; Лук репчатый 1 шт.; Кинза 1 пуч; Оливковое масло 3 ст.л.; Рис отварной 350 г; Сумах 1/2 ч.л.; Хлопья Чили 1/4 ч.л.; MAGGI® Приправа Весенняя зелень 0.75 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 29.03.2021

70 мин
Сложность низкая
4 порции
754 ККал на 1 порцию
4

Фаршированные кальмары с рисом и кедровыми орехами в духовке

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Ингредиенты для соуса

Помидоры

5 штук
Чеснок

4 зубчика
Оливковое масло

3 ст.л.
Лук репчатый

1 штука
MAGGI® Приправа Весенняя зелень

0.75 ч. л.

Ингредиенты для кальмаров

Кедровые орехи

50 граммов
Кальмары

600 граммов
Лук репчатый

1 штука
Кинза

1 пучок
Оливковое масло

3 ст.л.
Рис отварной

350 граммов
Сумах

1/2 ч.л.
Хлопья Чили

1/4 ч.л.

Для соуса на крупных помидорах сделать крестообразные надрезы. Залить кипятком, оставить на одну минуту и обдать ледяной водой. Снять кожицу, мелко порезать. Чеснок очистить от шелухи и растереть в ступке в пасту с добавлением 1 ст. л. масла и MAGGI® Приправа Весенняя зелень.

Фаршированные кальмары с рисом и кедровыми орехами в духовке | шаг 1

Нарезать лук мелкими кубиками. Разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чесночную пасту и готовить 20–30 секунд, постоянно помешивая. Добавить помидоры, довести до кипения и тушить 10 минут или до желаемой степени загустения. Духовку разогреть до 190 °C.

Фаршированные кальмары с рисом и кедровыми орехами в духовке | шаг 2

Для кальмаров орехи обжарить до золотистого цвета на сковороде без добавления масла. Снять с огня и дать остыть, половину орехов отложить для украшения, вторую половину — крупно порубить. Тушки кальмаров почистить: снять плёнки, удалить хорды, внутренности, промыть под проточной водой. Мелко порезать лук. Отделить листья кинзы от стеблей. Часть листьев отложить для подачи, остальные — мелко порезать.

Фаршированные кальмары с рисом и кедровыми орехами в духовке | шаг 3

Обжарить лук до золотистого цвета на 1 ст. л. разогретого оливкового масла. Добавить жареный лук к рису, добавить также измельчённую кинзу, ореховую крошку, сумах, чили, соль по вкусу и тщательно перемешать.

Фаршированные кальмары с рисом и кедровыми орехами в духовке | шаг 4

Нафаршировать подсушенные тушки кальмаров рисовой массой, отверстия заколоть деревянными шпажками. Разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить кальмаров по одной минуте с каждой стороны. В форму для запекания выложить томатный соус равномерным слоем, добавить фаршированные кальмары и запекать 15 минут. Перед подачей посыпать кальмары цельными кедровыми орехами и украсить листиками кинзы.

Фаршированные кальмары с рисом и кедровыми орехами в духовке | шаг 5

Калории

30 %^*

754 ккал.
Белки

41 %^*

31 г
Жиры

60 %^*

50 г
Углеводы

13 %^*

47 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

14.7%

367.3 мл
Пищевые волокна

12.5%

3.762 г
Общие сахара

6.601 г
Кальций, Ca

9.4%

94.14 мг
Железо, Fe

30%

4.2 мг
Магний, Mg

29.7%

118.7 мг
Фосфор, P

62%

496.3 мг
Калий, K

27.5%

961.4 мг
Натрий, Na

24.8%

594.4 мг
Цинк, Zn

26%

3.901 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

59.9%

35.94 мг
Витамин В1 (тиамин)

22.9%

0.321 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

45.1%

0.722 мг
Витамин РР (ниацин)

36.1%

6.506 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

21.9%

0.438 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

65.8%

131.6 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

195%

1.95 мкг
Витамин А, RAE

13.1%

105 мкг
Витамин A, IU

86.2%

2300 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

93.8%

9.378 мг
Витамин K (филохинон)

64.96
Насыщенные жирные кислоты

25.9%

6.466 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

30.02
Полиненасыщенные жирные кислоты

83.8%

9.222 г
Холестерин

116.5%

349.5 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Гармоничное сочетание кальмаров, фаршированных рисом с кедровыми орешками, луком, ароматными травами и специями под ароматным томатным соусом не оставит никого равнодушным. Попробуйте приготовить запечённые фаршированные кальмары и оцените блюдо по достоинству.

Если помидоры на вкус будут недостаточно спелыми или очень кислыми, добавьте в соус немного сахара или сахарной пудры.