Ароматный холодец с курицей и желатином

Name: Ароматный холодец с курицей и желатином
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Куриное бедро 600 г; Куриная голень 600 г; Вода 1 л; Морковь 1 шт.; Перец душистый 5 горошин; Желатин 15 г; MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей 3 кубика

Автор: MAGGI® Дата: 20.02.2023

140 мин
Сложность низкая
8 порций
275 ККал на 1 порцию
1

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Куриное бедро

600 граммов
Куриная голень

600 граммов
Вода

1 литр
Морковь

1 штука
Перец душистый

5 горошин
Желатин

15 граммов
MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей

3 кубика

1.

Поместить куриные бёдра и голени в кастрюлю. Залить водой, довести до кипения на сильном огне. Варить при сильном кипении 10 минут, слить воду, тщательно промыть мясо и вымыть кастрюлю. Вернуть мясо в кастрюлю, добавить 1,8 л воды, довести до кипения и снять пену.
2.

Варить на слабом огне, периодически снимая пену, в течение часа. Добавить тщательно вымытую неочищенную морковь, душистый перец и варить 20 минут. Добавить MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей и варить ещё 15–20 минут или до момента, пока мясо курицы не начнёт отделяться от костей.
3.

Извлечь бёдра, голени и морковь из бульона. Бульон процедить через марлю, сложенную в несколько слоёв. Удалить жир, дать бульону остыть до горячего и при необходимости досолить. Добавить в горячий бульон быстрорастворимый желатин и перемешать до его полного растворения.
4.

Морковь почистить, нарезать небольшими ломтиками. Мясо отделить от костей, удалить жилы, кожу, разобрать на небольшие волокна. В форму или лоток выложить мясо и ломтики моркови, аккуратно залить бульоном. Охладить до полного застывания (3–4 часа).

Калории

11 %^*

276 ккал.
Белки

32 %^*

24 г
Жиры

22 %^*

18 г
Углеводы

1 %^*

2.8 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

9%

224.1 мл
Пищевые волокна

1%

0.291 г
Общие сахара

0.857 г
Кальций, Ca

2.6%

26.42 мг
Железо, Fe

6.8%

0.959 мг
Магний, Mg

6.9%

27.67 мг
Фосфор, P

26.7%

213.5 мг
Калий, K

8.6%

302.1 мг
Натрий, Na

39.3%

942.2 мг
Цинк, Zn

13.6%

2.039 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

0.9%

0.556 мг
Витамин В1 (тиамин)

7.5%

0.105 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

14.7%

0.235 мг
Витамин РР (ниацин)

34.9%

6.289 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

23.6%

0.473 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

3.1%

6.284 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

76.3%

0.763 мкг
Витамин А, RAE

12.9%

103.4 мкг
Витамин A, IU

61.9%

1651 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

3.3%

0.326 мг
Витамин D (D2 + D3)

2.6%

0.131 мкг
Витамин D

1.7%

3.375 МЕ
Витамин K (филохинон)

4.219
Насыщенные жирные кислоты

20%

5.008 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

7.3
Полиненасыщенные жирные кислоты

33.8%

3.722 г
Трансжирные кислоты

3.2%

0.096
Холестерин

41.8%

125.3 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Хотите удивить гостей традиционной русской закуской, но не хотите тратить много времени? Попробуйте приготовить быстрый холодец с курицей и желатином. Сочное куриное мясо, ароматные специи и густой бульон создают гармоничный вкус, который вы оцените по достоинству.

Для ещё более пикантного вкуса разобранное на волокна мясо тщательно перемешайте с 1–2 зубчиками чеснока, растёртыми в кашицу. По желанию украсьте холодец свежей зеленью.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?