Засолка слабосоленой семги

Name: Засолка слабосоленой семги
Total time: 4 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Семга 1 кг; Лимон 1 шт.; Вода 1 л; Соль 4 ст.л.; Сахар 2 ст.л.; Черный молотый перец 1 щепот

Автор: MAGGI® Дата: 21.02.2023

250 мин
Сложность низкая
8 порций
187 ККал на 1 порцию
5

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Семга

1 кг
Лимон

1 штука
Вода

1 литр
Соль

4 ст.л.
Сахар

2 ст.л.
Черный молотый перец

1 щепотка

1.

Для засолки слабосоленой семги в домашних условиях нам понадобятся: филе семги, лимон, кипяченая холодная вода и специи.
2.

Лимон промыть под проточной водой и снять цедру. Выжать из него сок. Необходимо смешать сок, кипяченую воду, цедру, сахар и черный молотый перец до однородности, а также до растворения кристаллов соли и сахара.
3.

Филе семги переложить в глубокую стеклянную емкость. Залить подготовленным рассолом и убрать в холодильник. Через 4 часа слабосоленая семга будет готова. Перед нарезкой семги необходимо убрать лишнюю влагу и цедру лимона при помощи бумажного полотенца.

Калории

7 %^*

187 ккал.
Белки

34 %^*

26 г
Жиры

7 %^*

5.5 г
Углеводы

2 %^*

7.6 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

9.2%

230.6 мл
Пищевые волокна

1.4%

0.413 г
Общие сахара

6.552 г
Кальций, Ca

2.9%

28.67 мг
Железо, Fe

4.4%

0.619 мг
Магний, Mg

9.5%

37.8 мг
Фосфор, P

41.1%

328.6 мг
Калий, K

13.7%

479.2 мг
Натрий, Na

205.9%

4941 мг
Цинк, Zn

3.4%

0.511 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

11%

6.625 мг
Витамин В1 (тиамин)

7.5%

0.105 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

8.9%

0.142 мг
Витамин РР (ниацин)

55.6%

10.02 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

38.7%

0.773 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

3.2%

6.418 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

518.8%

5.188 мкг
Витамин А, RAE

5.5%

43.94 мкг
Витамин A, IU

5.6%

150.4 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

5.2%

0.521 мг
Витамин D (D2 + D3)

272.5%

13.63 мкг
Витамин D

271.9%

543.8 МЕ
Витамин K (филохинон)

0.909
Насыщенные жирные кислоты

4.1%

1.021 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

1.691
Полиненасыщенные жирные кислоты

9.3%

1.026 г
Трансжирные кислоты

1.3%

0.038
Холестерин

19.2%

57.5 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Для засолки семги лучше использовать свежее филе. Степень солености семги будет напрямую зависеть от времени нахождения ее в соляном рассоле и от размеров самого филе. Из нашего рецепта вы узнаете, как приготовить слабосоленую семгу в домашних условиях быстро и просто.

Данный рецепт слабосоленой семги предполагает использование рассола для рыбы. В нем семга просаливается быстрее, но волокна становятся более мягкими и рыхлыми. Мякоть получается весьма сочной.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?