Украинский борщ на говяжьем бульоне со свеклой и фасолью

Name: Украинский борщ на говяжьем бульоне со свеклой и фасолью
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Белая фасоль сушеная 150 г; Говядина на косточке 700 г; Вода 3 л; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Растительное масло 4 ст.л.; Свекла 2 шт.; Томатная паста 1.5 ст.л.; Картофель 4 шт.; Капуста 500-700 г; MAGGI® Бульон с говядиной на косточке. С овощами и зеленью 5 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 20.02.2023

160 мин
Сложность средняя
8 порций
334 ККал на 1 порцию
2

Украинский борщ на говяжьем бульоне со свеклой и фасолью

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Белая фасоль сушеная

150 граммов
Говядина на косточке

700 граммов
Вода

3 литра
Лук репчатый

1 штука
Морковь

1 штука
Растительное масло

4 ст.л.
Свекла

2 штуки
Томатная паста

1.5 ст.л.
Картофель

4 штуки
Капуста

500-700 граммов
MAGGI® Бульон с говядиной на косточке. С овощами и зеленью

5 ч. л.

1.

Заранее замочить фасоль в холодной воде на несколько часов. Говядину на косточке, нарезанную крупными кусками, залить водой и довести до бурного кипения. Слить воду, промыть мясо и кастрюлю, вернуть в нее мясо и налить 3 л холодной воды.
2.

Добавить промытую фасоль. Довести все до кипения, убавить огонь до умеренного и варить, пока мясо не начнет отставать от костей и почти до готовности фасоли, периодически удаляя пену. Готовое мясо вынуть из бульона.
3.

Очищенную крупную луковицу нарезать очень мелкими кубиками. Очищенную крупную морковь натереть на крупной терке. Разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук до мягкости. Добавить морковь и жарить, периодически помешивая, еще 5-7 минут. Переложить овощи в бульон.
4.

Две очищенные средние свеклы натереть на крупной терке или нашинковать тонкой соломкой. Разогреть оставшиеся 2 ст. л. масла и обжарить свеклу, периодически помешивая, до мягкости. Добавить в сковороду несколько ст. л. бульона, томатную пасту и тщательно перемешать. Довести до кипения и готовить, периодически помешивая, еще 3-5 минут. Переложить массу в кастрюлю с бульоном.
5.

Очищенный картофель нарезать средними кубиками и добавить в кастрюлю. Добавить MAGGI® Бульон с говядиной на косточке с овощами и зеленью и варить до мягкости картофеля. Остывшее мясо отделить от костей и нарезать кусочками.
6.

Тонко нашинковать капусту и добавить в кастрюлю вместе с мясом. Варить еще около 5 минут или до желаемой степени мягкости капусты. Готовый борщ снять с огня, дать настояться под крышкой в течение 30 минут. Подавать со сметаной, украсив свежей ароматной зеленью.

Калории

13 %^*

334 ккал.
Белки

29 %^*

22 г
Жиры

21 %^*

17 г
Углеводы

7 %^*

24 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

22.4%

560.9 мл
Пищевые волокна

29.1%

8.72 г
Общие сахара

6.793 г
Кальций, Ca

12.1%

121.5 мг
Железо, Fe

30.1%

4.217 мг
Магний, Mg

17%

68 мг
Фосфор, P

32.6%

260.7 мг
Калий, K

24.7%

866 мг
Натрий, Na

4.1%

99.26 мг
Цинк, Zn

23.1%

3.467 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

51%

30.61 мг
Витамин В1 (тиамин)

12.6%

0.176 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

16.1%

0.257 мг
Витамин РР (ниацин)

27.3%

4.921 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

34.3%

0.685 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

82.5%

165 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

118.8%

1.188 мкг
Витамин А, RAE

10.9%

87.28 мкг
Витамин A, IU

64.6%

1722 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

6.7%

0.675 мг
Витамин D (D2 + D3)

1.3%

0.066 мкг
Витамин D

1%

1.969 МЕ
Витамин K (филохинон)

52.88
Насыщенные жирные кислоты

27.1%

6.763 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

7.408
Полиненасыщенные жирные кислоты

15.5%

1.703 г
Трансжирные кислоты

239.7%

7.19
Холестерин

12.9%

38.72 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Борщ — это прекрасный вариант супа к обеду, знакомый и любимый многими с самого детства. Наваристый говяжий бульон, свежие овощи, нежная белая фасоль, ароматные специи и травы делают этот суп по-настоящему аппетитным. Попробуйте приготовить борщ с фасолью по-украински — этот рецепт наверняка станет одним из ваших любимых.

Чтобы придать блюду еще более пикантный вкус, добавьте в борщ несколько измельченных зубчиков чеснока и молотый чили по вкусу.