Творожная пасха на взбитых сливках с вишней и шоколадом

Name: Творожная пасха на взбитых сливках с вишней и шоколадом
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Замороженная вишня 100 г; Творог 500 г; Соль 1/4 ч.л.; Яичный желток 3 шт.; Сахар 100 г; Цедра лимона 3/4 ч.л.; Сливочное масло 50 г; Картофельный крахмал 1 ч.л.; Горький шоколад 70 г; Сливки 33% 120 мл

Автор: MAGGI® Дата: 21.03.2022

1 день
Сложность высокая
8 порций
291 ККал на 1 порцию
1

Творожная пасха на взбитых сливках с вишней и шоколадом

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Замороженная вишня

100 граммов
Творог

500 граммов
Соль

1/4 ч.л.
Яичный желток

3 штуки
Сахар

100 граммов
Цедра лимона

3/4 ч.л.
Сливочное масло

50 граммов
Картофельный крахмал

1 ч.л.
Горький шоколад

70 граммов
Сливки 33%

120 мл.

Вишню без косточек предварительно разморозить. К жирному творогу добавить соль, яичные желтки, сахар, цедру и мягкое сливочное масло комнатной температуры. Тщательно перемешать массу до полной однородности.

Творожная пасха на взбитых сливках с вишней и шоколадом | шаг 1

Вишни процедить и удалить сок, выделившийся в процессе разморозки. Добавить к ягодам 1 ч. л. с горкой крахмала и подогревать на слабом огне, часто помешивая, до загустения. Снять с огня, пюрировать погружным блендером и дать остыть.

Творожная пасха на взбитых сливках с вишней и шоколадом | шаг 2

Творожную массу переложить в кастрюлю с толстым дном или сотейник. Нагревать на самом слабом огне, постоянно помешивая, до первых признаков закипания — появления маленьких пузырьков на поверхности массы. Варить 2-3 минуты, постоянно помешивая и не давая массе интенсивно кипеть. Сразу же снять с огня и пюрировать блендером до абсолютной гладкости.

Творожная пасха на взбитых сливках с вишней и шоколадом | шаг 3

Шоколад растопить и дать ему остыть. Остывшую творожную массу разделить на две части. В одну часть добавить шоколад и перемешать до однородности, во вторую — добавить остывшее вишневое пюре и тоже перемешать.

Творожная пасха на взбитых сливках с вишней и шоколадом | шаг 4

Охлажденные сливки взбить в отдельной емкости до устойчивых пиков. Разделить сливки поровну: одну часть аккуратно вмешать в шоколадно-творожную смесь, вторую — в вишневую. Форму для пасхи установить в глубокую емкость (поддон) и застелить слегка влажной марлей, сложенной в несколько слоев.

Творожная пасха на взбитых сливках с вишней и шоколадом | шаг 5

Заполнить форму творожными массами, чередуя шоколадную с вишневой. Завернуть края марли к центру и установить сверху груз. Оставить на сутки в холодильнике. Жидкость, скопившуюся в поддоне, периодически сливать. Готовую пасху извлечь из формы и украсить по своему вкусу.

Творожная пасха на взбитых сливках с вишней и шоколадом | шаг 6

Калории

12 %^*

291 ккал.
Белки

12 %^*

9.2 г
Жиры

22 %^*

18 г
Углеводы

6 %^*

23 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

2.6%

64.65 мл
Пищевые волокна

4.5%

1.361 г
Общие сахара

18.87 г
Кальций, Ca

7.2%

72.08 мг
Железо, Fe

9.5%

1.324 мг
Магний, Mg

6.7%

26.79 мг
Фосфор, P

19.4%

154.8 мг
Калий, K

4.6%

162.7 мг
Натрий, Na

14.8%

356.4 мг
Цинк, Zn

4.7%

0.701 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

2.2%

1.334 мг
Витамин В1 (тиамин)

2.7%

0.038 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

9.5%

0.152 мг
Витамин РР (ниацин)

1%

0.189 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

3.2%

0.064 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

8.8%

17.62 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

42.8%

0.428 мкг
Витамин А, RAE

11.4%

91.49 мкг
Витамин A, IU

13.6%

363.1 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

4.2%

0.422 мг
Витамин D (D2 + D3)

8.1%

0.407 мкг
Витамин D

7.9%

15.77 МЕ
Витамин K (филохинон)

1.383
Насыщенные жирные кислоты

27.9%

6.986 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

3.824
Полиненасыщенные жирные кислоты

5.9%

0.647 г
Трансжирные кислоты

0.1%

0.003
Холестерин

31.2%

93.49 мг
Кофеин

1.8%

7 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Сочетание сочной вишни и темного шоколада — это классика среди десертов. Попробуйте совместить классический десерт и традиционное русское блюдо в одном рецепте. Нежный творог, сливочное масло, желтки, горький шоколад, замороженная вишня, сливки и цедра лимона делают шоколадную пасху с вишней по-настоящему уникальным блюдом.

Чтобы сливки лучше взбивались, предварительно охладите емкость и венчики миксера для взбивания.