Сочные профитроли с курицей, яйцом и грибами
Ингредиенты
MAGGI® НА ВТОРОЕ для нежного филе куриной грудки с чесноком и травами
| углеводы | 19.1 г |
| энергии | 302.6 kcal |
| Жиры | 18 г |
| белка | 15.7 г |
Инструкции
Соленое сливочное масло нарезать небольшими кусочками и соединить с водой
в сотейнике или кастрюле. Подогреть, пока масло не растает, и добавить муку.
Готовить, постоянно помешивая массу, пока она не соберется в ком — около
двух минут. Снять с огня и дать немного остыть. Духовку разогреть до 180 °C.
Интенсивно перемешивая тесто, добавить по одному три яйца. Переложить
тесто в кондитерский мешок с предварительно установленной насадкой и выдавить поверх противня, застеленного пергаментом, отдельные порции
теста, соблюдая интервал в три-четыре см.
Выпекать профитроли 30-40 минут. Тем временем сварить вкрутую два яйца.
Куриное филе отбить до толщины полтора-два см. Выложить по одному филе
на одну половину листов для жарки MAGGI® На второе для нежного филе
куриной грудки с чесноком и травами. Накрыть второй половиной листов и
прижать завернутое филе рукой.
Разогреть сковороду без добавления масла. Обжарить филе в течение пяти-семи
минут с каждой стороны. Дать остыть и мелко нарезать.
Шампиньоны и лук мелко нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета и
добавить к нему грибы. Жарить еще пять-семь минут. Добавить сметану и
тушить пять-семь минут.
Ингредиенты начинки смешать в тарелке. Добавить внутрь начинку из
курицу, грибов и яйца. Накрыть верхушками и подавать на стол.
Совет
Ресторанная подача в виде профитролей с простой начинкой из нежной
курицы в сочетании с отварными яйцами и сливочными шампиньонами. Поверьте,
ваши гости придут в восторг!
Чтобы тесто для профитролей получилось воздушным, нужно просеять муку (в идеале
— дважды), а яйца достать из холодильника заранее, чтобы они были комнатной
температуры.
