Пасхальный морковный кулич без яиц

Name: Пасхальный морковный кулич без яиц
Total time: 5 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Молоко 200 мл; Сахар 100 г; Ванильный сахар 10 г; Дрожжи сухие 6 г; Морковь 150 г; Изюм 60 г; Пшеничная мука 500 г; Соль 1/3 ч.л.; Цедра лимона 1 ч.л.; Растительное масло 2.5 ст.л.; Сливочное масло 50 г

Автор: MAGGI® Дата: 02.03.2022

340 мин
Сложность средняя
6 порций
586 ККал на 1 порцию
3

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Молоко

200 мл.
Сахар

100 граммов
Ванильный сахар

10 граммов
Дрожжи сухие

6 граммов
Морковь

150 граммов
Изюм

60 граммов
Пшеничная мука

500 граммов
Соль

1/3 ч.л.
Цедра лимона

1 ч.л.
Растительное масло

2.5 ст.л.
Сливочное масло

50 граммов

Тёплое молоко соединить с сахаром и ванильным сахаром. Перемешать до полного растворения сахара. Добавить сухие быстродействующие дрожжи и перемешать. Оставить смесь при комнатной температуре.

Пасхальный морковный кулич без яиц | шаг 1

Очистить морковь от кожуры и натереть её на мелкой тёрке. Изюм обдать кипятком и подсушить с помощью бумажных полотенец. Муку просеять в большую ёмкость и добавить соль.

Пасхальный морковный кулич без яиц | шаг 2

Добавить к муке морковь и мелко натёртую цедру лимона. Влить молочно-дрожжевую смесь, растительное масло и замесить тесто. Порциями добавить мягкое сливочное масло и вымесить абсолютно гладкое и очень эластичное тесто.

Пасхальный морковный кулич без яиц | шаг 3

Добавить изюм и вымесить до его равномерного распределения в тесте. Накрыть ёмкость с тестом влажным кухонным полотенцем и оставить в тёплом месте без сквозняков до увеличения в объёме в 2–2,5 раза.

Пасхальный морковный кулич без яиц | шаг 4

Поделить тесто на части, согласно количеству форм для куличей. Каждую часть округлить и бережно выложить в формы, заполняя их чуть меньше, чем на ½ объёма. Накрыть формы с тестом влажным полотенцем и оставить в тёплом месте без сквозняков до увеличения в объёме в два раза.

Пасхальный морковный кулич без яиц | шаг 5

Духовку разогреть до 190 °C. Выпекать небольшие куличи около 30–35 минут, большие — 50–60. Готовность куличей проверять деревянной палочкой: если из центра кулича она выходит сухой и без комочков теста, значит, выпечка готова.

Пасхальный морковный кулич без яиц | шаг 6

Готовым куличам дать немного остыть в формах, затем очень аккуратно извлечь из них — выпечка очень нежная и легко деформируется от неосторожных движений. Дать полностью остыть на решётке и затем украсить по своему вкусу.

Пасхальный морковный кулич без яиц | шаг 7

Калории

23 %^*

587 ккал.
Белки

14 %^*

10 г
Жиры

23 %^*

19 г
Углеводы

26 %^*

94 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

2.7%

66.83 мл
Пищевые волокна

11.9%

3.578 г
Общие сахара

25.72 г
Кальций, Ca

7%

70.47 мг
Железо, Fe

30%

4.194 мг
Магний, Mg

7.3%

29.02 мг
Фосфор, P

18.1%

145.1 мг
Калий, K

8.6%

301.8 мг
Натрий, Na

10.5%

252.5 мг
Цинк, Zn

6.3%

0.939 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

6.5%

3.923 мг
Витамин В1 (тиамин)

51.2%

0.716 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

32.5%

0.52 мг
Витамин РР (ниацин)

30%

5.406 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

5.4%

0.108 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

128.9%

257.7 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

19.1%

0.191 мкг
Витамин А, RAE

34.4%

275.1 мкг
Витамин A, IU

165.7%

4420 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

5.4%

0.539 мг
Витамин D

0.2%

0.333 МЕ
Витамин K (филохинон)

6.79
Насыщенные жирные кислоты

35.9%

8.973 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

6.855
Полиненасыщенные жирные кислоты

16.3%

1.79 г
Трансжирные кислоты

195.4%

5.862
Холестерин

6.9%

20.58 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Куличи — это традиционная русская выпечка, знакомая всем с детства. И даже в европейской кухне есть рецепты этого аппетитного блюда. Попробуйте приготовить яркий кулич к Пасхе по европейскому рецепту: с добавлением моркови, изюма и цедры лимона. Такие куличи наверняка приятно вас удивят.

Для приготовления куличей по этому рецепту отдавайте предпочтения сладким и сочным сортам моркови с тонкой кожицей.