Долма с мясом в виноградных листьях

Name: Долма с мясом в виноградных листьях
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Кавказская кухня
Ingredients: Виноградный лист 95 шт.; Филе говядины 700 г; Рис 1,5 стак.; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 1 шт.; Яйцо 2 шт.; Растительное масло 90 мл; Вода 150 мл; Соль по вкусу; MAGGI® Восточные специи 1 ст. л.

Автор: MAGGI® Дата: 15.02.2023

85 мин
Сложность низкая
8 порций
473 ККал на 1 порцию
2

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Виноградный лист

95 штук
Филе говядины

700 граммов
Рис

1,5 стак.
Лук репчатый

2 штуки
Морковь

1 штука
Яйцо

2 штуки
Растительное масло

90 мл.
Вода

150 мл.
Соль

по вкусу
MAGGI® Восточные специи

1 ст. л.

Рис залить холодной водой на 1 час. Затем слить лишнюю воду.

Долма с мясом в виноградных листьях | шаг 1

Мясо промыть и разделить на жирное и нежирное. Нежирную часть мелко нарезать, жирную пропустить через мясорубку. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачного цвета на среднем огне. Морковь вымыть, очистить, мелко натереть и обжарить вместе с луком до мягкости.

Долма с мясом в виноградных листьях | шаг 2

Соединить фарш с рисом, луком и морковью. Добавить яйца, хорошо перемешать и приправить MAGGI® Восточные специи. Начинка готова.

Долма с мясом в виноградных листьях | шаг 3

Молодые виноградные листья промыть и залить кипятком на 5 минут. Затем обсушить и срезать черешки.

Долма с мясом в виноградных листьях | шаг 4

Выложить начинку с помощью десертной ложки на середину виноградного листа с матовой стороны и плотно завернуть «конвертиком».

Долма с мясом в виноградных листьях | шаг 5

На дно глубокой кастрюли выложить несколько виноградных листьев, а сверху уложить долму.

Долма с мясом в виноградных листьях | шаг 6

Залить водой так, чтобы ее уровень был чуть ниже верхнего ряда долмы, накрыть тяжелой крышкой и тушить 25-30 минут. Затем дать настояться еще 20 минут.

Долма с мясом в виноградных листьях | шаг 7

Калории

19 %^*

473 ккал.
Белки

38 %^*

29 г
Жиры

24 %^*

20 г
Углеводы

11 %^*

38 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

4.8%

120.3 мл
Пищевые волокна

1.9%

0.581 г
Общие сахара

1.28 г
Кальций, Ca

3%

30.19 мг
Железо, Fe

19.6%

2.748 мг
Магний, Mg

7.1%

28.32 мг
Фосфор, P

32.4%

259.1 мг
Калий, K

10.2%

357.7 мг
Натрий, Na

2.6%

62.09 мг
Цинк, Zn

23.2%

3.484 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

3.2%

1.941 мг
Витамин В1 (тиамин)

6.5%

0.09 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

22.5%

0.361 мг
Витамин РР (ниацин)

27.2%

4.888 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

32.7%

0.653 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

8.7%

17.39 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

318.7%

3.187 мкг
Витамин А, RAE

12.2%

97.63 мкг
Витамин A, IU

61.2%

1631 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

4.9%

0.495 мг
Витамин D (D2 + D3)

6.2%

0.308 мкг
Витамин D

5.8%

11.65 МЕ
Витамин K (филохинон)

5.077
Насыщенные жирные кислоты

26.7%

6.664 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

7.323
Полиненасыщенные жирные кислоты

17.1%

1.879 г
Трансжирные кислоты

218%

6.541
Холестерин

31.4%

94.3 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Долма – знаменитое блюдо народов Кавказа и Балкан, напоминающее голубцы и приготовленное в виноградных листьях. Молодые свежие листья можно заменить на соленые – они придадут блюду особенную пикантность. Для приготовления Вы можете использовать любое мясо (свинина, говядина, баранина) исходя из ваших предпочтений.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?