Профитроли с нежным селедочным кремом

Name: Профитроли с нежным селедочным кремом
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Соленое масло 85 г; Вода 180 мл; Пшеничная мука 130 г; Яйцо 5 шт.; Картофель 2 шт.; Сельдь 400 г; MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей 1 кубик

Автор: MAGGI® Дата: 23.03.2022

70 мин
Сложность средняя
8 порций
262 ККал на 1 порцию
1

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Соленое масло

85 граммов
Вода

180 мл.
Пшеничная мука

130 граммов
Яйцо

5 штук
Картофель

2 штуки
Сельдь

400 граммов
MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей

1 кубик

Соленое сливочное масло нарезать небольшими кусочками и соединить с водой в сотейнике или кастрюле. Подогреть, пока масло не растает, и добавить муку.

Профитроли с нежным селедочным кремом | шаг 1

Готовить, постоянно помешивая массу, пока она не соберется в ком, около 2 минут. Снять с огня и дать немного остыть. Духовку разогреть до 180 °C.

Профитроли с нежным селедочным кремом | шаг 2

Интенсивно перемешивая тесто, добавить по одному 3 яйца. Переложить тесто в кондитерский мешок с предварительно установленной насадкой и выдавить поверх противня, застеленного пергаментом, отдельные порции теста, соблюдая интервал в 3-4 см.

Профитроли с нежным селедочным кремом | шаг 3

Выпекать профитроли 30-40 минут. Тем временем сварить вкрутую 2 оставшихся яйца. Небольшие картофелины тщательно вымыть, залить 500 мл воды и довести до кипения. Добавить MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей и варить до готовности. Дать готовым продуктам остыть, почистить и нарезать небольшими кусочками. Картофельный отвар сохранить и также дать остыть.

Профитроли с нежным селедочным кремом | шаг 4

Филе малосольной сельди нарезать небольшими ломтиками и соединить с яйцами и картофелем. Измельчить в однородную массу с помощью блендера. Если масса получается очень плотной, добавить немного картофельного отвара.

Профитроли с нежным селедочным кремом | шаг 5

Готовым профитролям дать остыть, срезать верхушки. Начинить селедочной массой, накрыть верхушками и подавать на стол.

Профитроли с нежным селедочным кремом | шаг 6

Калории

10 %^*

262 ккал.
Белки

19 %^*

14 г
Жиры

19 %^*

16 г
Углеводы

4 %^*

14 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

3.6%

91 мл
Пищевые волокна

2.3%

0.685 г
Общие сахара

0.29 г
Кальций, Ca

5.4%

53.99 мг
Железо, Fe

15%

2.095 мг
Магний, Mg

6.4%

25.72 мг
Фосфор, P

24.5%

196.2 мг
Калий, K

7.4%

260.6 мг
Натрий, Na

17.7%

423.8 мг
Цинк, Zn

6.7%

1.006 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

2.4%

1.433 мг
Витамин В1 (тиамин)

13.3%

0.187 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

20.5%

0.329 мг
Витамин РР (ниацин)

15%

2.694 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

11.3%

0.227 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

33.6%

67.15 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

709.8%

7.098 мкг
Витамин А, RAE

16.3%

130.7 мкг
Витамин A, IU

17.3%

460.5 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

10.8%

1.08 мг
Витамин D (D2 + D3)

53%

2.65 мкг
Витамин D

53%

106.1 МЕ
Витамин K (филохинон)

0.925
Насыщенные жирные кислоты

29.8%

7.443 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

5.124
Полиненасыщенные жирные кислоты

18%

1.984 г
Трансжирные кислоты

12%

0.36
Холестерин

51.7%

155.1 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Думаете, что профитроли — это исключительно десерт? Тогда вам стоит попробовать приготовить профитроли с рыбным кремом. Сочетание воздушного заварного теста и насыщенной начинки из сельди, яиц и картофеля наверняка придется по вкусу вам и вашим гостям.

Чтобы оттенить вкус начинки, по желанию добавьте в нее винный уксус по вкусу на этапе измельчения ингредиентов блендером.