Мидии в ракушках

Name: Мидии в ракушках
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Мидии в раковинах 1 кг; Лук-шалот 2 шт.; Чеснок 4 зуб; Лавровый лист 1 шт.; Тимьян 1/2 ч.л.; Лук-порей 20 г; Вино белое сухое 500 мл; Сливки 20% 100 мл; Петрушка 1/2 пучка; Сливочное масло 20 г

Автор: MAGGI® Дата: 16.12.2020

25 мин
Сложность средняя
4 порции
427 ККал на 1 порцию
4

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Мидии в раковинах

1 кг
Лук-шалот

2 штуки
Чеснок

4 зубчика
Лавровый лист

1 штука
Тимьян

1/2 ч.л.
Лук-порей

20 граммов
Вино белое сухое

500 мл.
Сливки 20%

100 мл.
Петрушка

1/2 пучка
Сливочное масло

20 граммов

1.

Лук и чеснок очистить и измельчить. Лук-порей и петрушку промыть и нарезать крупно. Мидии очистить и промыть в проточной воде.
2.

В сковороде на сливочном масле обжарить лук с чесноком до мягкости. Вылить вино, добавить часть петрушки, лук порей, лавровый лист и тимьян. Довести до кипения и варить на среднем огне 3-5 минут.
3.

Выложить мидии и варить в соусе 5-7 минут. Затем извлечь мидии, а бульон процедить.
4.

Бульон довести до кипения и влить сливки. Хорошо перемешать, добавить оставшуюся часть петрушки, потомить 2 минуты на огне. Залить мидии бульоном и подать к столу.

Калории

17 %^*

428 ккал.
Белки

26 %^*

19 г
Жиры

15 %^*

12 г
Углеводы

7 %^*

27 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

10.2%

253.8 мл
Пищевые волокна

3.5%

1.051 г
Общие сахара

4.147 г
Кальций, Ca

10.2%

101.6 мг
Железо, Fe

49.6%

6.948 мг
Магний, Mg

18.1%

72.29 мг
Фосфор, P

43.3%

346.6 мг
Калий, K

21%

736.4 мг
Натрий, Na

18.8%

451.1 мг
Цинк, Zn

18%

2.699 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

34.9%

20.96 мг
Витамин В1 (тиамин)

21%

0.294 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

24.7%

0.395 мг
Витамин РР (ниацин)

15.4%

2.767 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

12.2%

0.243 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

39%

77.95 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

1744.4%

17.44 мкг
Витамин А, RAE

19.3%

154.1 мкг
Витамин A, IU

32.9%

878.7 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

10.4%

1.044 мг
Витамин D (D2 + D3)

5.5%

0.275 мкг
Витамин D

5.5%

11 МЕ
Витамин K (филохинон)

68.03
Насыщенные жирные кислоты

22.9%

5.715 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

3.059
Полиненасыщенные жирные кислоты

11.6%

1.271 г
Трансжирные кислоты

5.3%

0.158
Холестерин

22%

66.1 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Настоящее украшение праздничного стола – это простые мидии в створках. Сочетание нежного мяса морепродукта с вином и пряностями превращает простой рецепт в удивительное изысканное лакомство. Перед приготовлением мидий в ракушках опустите их на 2 часа в холодную воду – так моллюски будет легче очистить от песка.

Искать еще

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 25 минут?