Буйабес с морепродуктами

автор:

  • 120 мин

    Сложность простая

  • 824

    ККал на 1 порцию

  • 29

Когда-то этот суп варили бедные марсельские рыбаки из остатков непроданного улова. Теперь, благодаря его известности и использованию дорогих морепродуктов, буйабес стал классическим французским густым супом для специального случая.

  • Если вам понравился рецепт,
    не забудьте включить его в меню на неделю.

    Добавить в меню
Ингредиенты для соуса Ингредиенты Как приготовить

Как приготовить

Печать
  • 1

    Лук и чеснок очистить и измельчить. Тимьян вымыть, обсушить и разобрать на листики. Помидоры вымыть, сделать сверху крестообразный надрез. Ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Нарезать плоды небольшими кубиками.

  • 2

    Разогреть в кастрюле 2 ст.л. оливкового масла. Положить лук и чеснок и обжаривать 5 минут до мягкости. Добавить помидоры и влить вино. Готовить, пока вино не выпарится. Положить в кастрюлю лавровый лист, тимьян, шафран и порошок чили. Влить 600 мл воды, добавить MAGGI® БУКЕТ ПРИПРАВ, размешать, довести до кипения.

  • 3

    Рыбу барабульку выпотрошить, удалить жабры, тщательно вымыть и добавить в кастрюлю. Варить на небольшом огне 1 час, не размешивая.

  • 4

    Через сито процедить суп в чистую кастрюлю.

  • 5

    Мидии и креветки заранее разморозить, опустив их в миску с холодной водой, если креветки в панцире, их необходимо очистить. Рыбное филе вымыть и нарезать кусочками. Добавить мидии, креветки и рыбу в кастрюлю с супом и варить 20 мин.

  • 6

    Сделать соус. Чеснок очистить и измельчить. Смешать с майонезом, красным перцем и томатной пастой. Буйабес разлить по тарелкам. Подавать с чесночными тостами.

Пищевая ценность блюда
на порцию

  • 825 ккал.

    33%*

    Калории

  • 67 г

    89%*

    Белки

  • 48 г

    58%*

    Жиры

  • 20 г

    5%*

    Углеводы

  • Вода

    20.4%

    510.5 мл

  • Пищевые волокна

    13.3%

    3.99 г

  • Общие сахара

    7.164 г

  • Кальций, Ca

    20.4%

    203.7 мг

  • Железо, Fe

    62.9%

    8.812 мг

  • Магний, Mg

    37.1%

    148.3 мг

  • Фосфор, P

    112.5%

    900.3 мг

  • Калий, K

    46.8%

    1638 мг

  • Натрий, Na

    82.8%

    1986 мг

  • Цинк, Zn

    21.1%

    3.163 мг

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)

    55.9%

    33.54 мг

  • Витамин В1 (тиамин)

    29.7%

    0.415 мг

  • Витамин В2 (рибофлавин)

    27.4%

    0.438 мг

  • Витамин РР (ниацин)

    74.2%

    13.35 мг

  • Витамин В6 (пиридоксин)

    71%

    1.421 мг

  • Фолиевая кислота (фолаты)

    47.1%

    94.27 мкг

  • Витамин В12 (цианокобаламин)

    861.7%

    8.617 мкг

  • Витамин А, RAE

    30.2%

    241.4 мкг

  • Витамин A, IU

    86.6%

    2310 МЕ

  • Витамин E (альфа-токоферол)

    85.4%

    8.537 мг

  • Витамин D (D2 + D3)

    138.7%

    6.933 мкг

  • Витамин D

    138.6%

    277.3 МЕ

  • Витамин K (филохинон)

    125.3

  • Насыщенные жирные кислоты

    32.6%

    8.14 г

  • Мононенасыщенные жирные кислоты

    21.51

  • Полиненасыщенные жирные кислоты

    142.4%

    15.67 г

  • Трансжирные кислоты

    1.9%

    0.057

  • Холестерин

    74.6%

    223.8 мг

* В процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки

Показать дополнительные параметры

Отзывов ещё нет.
Ваш может стать первым.

Вы

Вы

 

Написать отзыв

Отзывы (0)

Другие блюда: Морепродукты

Что можно еще приготовить за это время?

Лучшие рецепты

Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта