Ариса
Ингредиенты
Порции
6
- Вода
- 1.5 л
- Филе ягненка
- 500 г
- Крупа из пшеницы
- 400 г
- Несоленое масло
- 100 г
- Зеленые стручки кардамона
- 10 г
- Палочки корицы
- 10 г
- Черный перец горошком
- 5 г
- MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках
- 3 кубика
- Энергетическая ценность
- 467.0 кКал
- Жиры
- 18.1 г
- Белки
- 25.9 г
- Углеводы
- 55.6 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
2ч 20 мин
Шаг 1
Пшеницу промыть и замочить на ночь.
Шаг 2
Филе ягненка нарезать кубиками, положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и снять пенку.
Шаг 3
Добавить в кастрюлю кубики МАГГИ® БУЛЬОН C ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ, довести до кипения, убавить огонь и всыпать пшеницу. Добавить стручки кардамона и палочки корицы. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 2 часа, до готовности мяса и крупы. По мере выкипания воды, можно доливать кипяток.
Шаг 4
Деревянной ложкой хорошо взбить арису.
Шаг 5
При подаче сверху положить кусочек сливочного масла.
Совет
Ариса — одно из самых известных блюд армянской кухни. Это пшеничная каша с мясом, уваренная до тягучего, однородного состояния. Арису можно также готовить из курицы и индейки. А подают к ней пассерованный репчатый лук с молотой корицей и топленым маслом. Не менее популярное и вкусное армянское блюдо — кюфта с картофелем. Сваренное для арисы мясо разделываем на мелкие кусочки - чем меньше, тем лучше. Блюдо требует постоянного помешивания с постепенным убавлением огня. В Армении ариса считается типично мужским кушаньем, поскольку блюдо содержит много калорий и дает большой запас энергии.
