Украинский борщ с фасолью и пампушками

Name: Украинский борщ с фасолью и пампушками
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Свинина без кости 350 г; Говядина на косточке 350 г; Куриная голень 1 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Красная фасоль сушеная 350 г; Морковь 1 шт.; Сельдерей 130 г; Картофель 2 шт.; Капуста белокочанная 200 г; Помидоры 2 шт.; Свекла 1 шт.; Томатная паста 2 ст.л.; Уксус 9% 2 ст.л.; Растительное масло 2 ст.л.; Яйцо 1 шт.; Сметана для подачи; Петрушка для подачи

Автор: MAGGI® Дата: 25.10.2021

100 мин
Сложность средняя
6 порций
503 ККал на 1 порцию
2

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Свинина без кости

350 граммов
Говядина на косточке

350 граммов
Куриная голень

1 штука
Лук репчатый

2 штуки
Красная фасоль сушеная

350 граммов
Морковь

1 штука
Сельдерей

130 граммов
Картофель

2 штуки
Капуста белокочанная

200 граммов
Помидоры

2 штуки
Свекла

1 штука
Томатная паста

2 ст.л.
Уксус 9%

2 ст.л.
Растительное масло

2 ст.л.
Яйцо

1 штука
Сметана

для подачи
Петрушка

для подачи

Подготовьте ингредиенты, промойте мясо. Снимите с одной луковицы верхний слой кожуры.

Украинский борщ с фасолью и пампушками | шаг 1

Поместите говядину в кастрюлю, налейте воду, добавьте очищенную луковицу, половину очищенной моркови и один стебель сельдерея. Доведите до кипения, снимите пену и варите до готовности мяса. Если фасоль не удалось предварительно замочить, её можно добавить в суп на этой стадии.

Украинский борщ с фасолью и пампушками | шаг 2

В это время подготовьте овощи: очистите картофель и нарежьте соломкой, свеклу натрите на крупной терке или нарежьте некрупной соломкой, измельчите лук, нарежьте морковь, помидоры и сельдерей на небольшие кусочки. Обжарьте лук, морковь и сельдерей на сковороде в небольшом количестве растительного масла, затем добавьте свеклу, помидоры, томатную пасту, уксус и немного бульона из кастрюли. Тушите 5-7 минут под закрытой крышкой, затем добавьте в суп.

Украинский борщ с фасолью и пампушками | шаг 3

Нашинкуйте капусту и также добавьте в кастрюлю с супом. Добавьте замоченную фасоль. Варите на малом огне 30-40 минут до готовности овощей. Если вы используете консервированную фасоль, то добавьте её за 10-15 минут до окончания варки.

Украинский борщ с фасолью и пампушками | шаг 4

В это время приготовьте пампушки: добавьте в смесь для пампушек (300 г.) яйцо, соль и сахар и замесите тесто, оставьте на 5-7 минут, затем вымешивайте 7-10 минут и снова оставьте на 15 минут при комнатной температуре, чтобы оно поднялось. Сформируйте булочки произвольной формы и оставьте ещё на 30-60 минут. Затем выпекайте 10-15 минут в предварительно разогретой до 220 градусов духовке.

Украинский борщ с фасолью и пампушками | шаг 5

Готовый борщ снимите с огня и оставьте настаиваться на 30-60 минут. Подавайте со сметаной, свежей зеленью и пампушками.

Украинский борщ с фасолью и пампушками | шаг 6

Калории

20 %^*

504 ккал.
Белки

59 %^*

45 г
Жиры

19 %^*

16 г
Углеводы

13 %^*

48 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

10.8%

270.6 мл
Пищевые волокна

61.9%

18.56 г
Общие сахара

7.385 г
Кальций, Ca

14.3%

142.8 мг
Железо, Fe

54.6%

7.644 мг
Магний, Mg

33.3%

133.1 мг
Фосфор, P

69.1%

552.8 мг
Калий, K

48.6%

1701 мг
Натрий, Na

7.1%

170.3 мг
Цинк, Zn

32.6%

4.895 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

47.7%

28.6 мг
Витамин В1 (тиамин)

53.3%

0.746 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

31.1%

0.497 мг
Витамин РР (ниацин)

57.3%

10.31 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

49.8%

0.996 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

154.9%

309.8 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

117.6%

1.176 мкг
Витамин А, RAE

18.8%

150.3 мкг
Витамин A, IU

103.3%

2755 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

12%

1.197 мг
Витамин D (D2 + D3)

11.1%

0.555 мкг
Витамин D

10.5%

21.04 МЕ
Витамин K (филохинон)

40.4
Насыщенные жирные кислоты

22.6%

5.639 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

6.367
Полиненасыщенные жирные кислоты

17.5%

1.923 г
Трансжирные кислоты

160.3%

4.81
Холестерин

33.2%

99.56 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Настоящий украинский борщ - наваристый, ароматный и очень сытный. Для приготовления традиционного украинского борща используют три вида мяса: например, телятину, свинину и курицу или свинину, говядину и куриную голень, как в этом рецепте. Такой борщ получается очень густым и обладает насыщенным вкусом. Если вы используйте сырую фасоль, то предварительно промойте её и замочите в холодной воде на ночь.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?