Порционный холодец с курицей, индейкой и перепелиными яйцами

Name: Порционный холодец с курицей, индейкой и перепелиными яйцами
Total time: 6 h
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Голень индейки 1 кг; Куриное бедро 1 кг; Вода 2 л; Морковь 2 шт.; Перепелиные яйца 12 шт.; MAGGI® Бульон Домашний с курицей, овощами и зеленью 4 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 20.12.2022

360 мин
Сложность низкая
8 порций
396 ККал на 1 порцию
2

Порционный холодец с курицей, индейкой и перепелиными яйцами

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Голень индейки

1 кг
Куриное бедро

1 кг
Вода

2 литра
Морковь

2 штуки
Перепелиные яйца

12 штук
MAGGI® Бульон Домашний с курицей, овощами и зеленью

4 ч. л.

Голени и бёдра предварительно залить холодной водой и вымачивать в холодильнике в течение ночи. Поместить мясо в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Варить на сильном огне 10 минут, слить воду, промыть кастрюлю и мясо. Вернуть мясо в кастрюлю, добавить 2,5 л воды и довести до кипения.

Порционный холодец с курицей, индейкой и перепелиными яйцами | шаг 1

Варить три часа, периодически удаляя пену с поверхности бульона, на самом слабом огне. Добавить морковь, MAGGI® Бульон домашний с курицей и варить ещё час.

Порционный холодец с курицей, индейкой и перепелиными яйцами | шаг 2

Удалить мясо и морковь из бульона и дать немного остыть. Попробовать бульон на вкус и при необходимости добавить соль и перец по вкусу. Процедить бульон через марлю, сложенную в несколько слоёв. Морковь нарезать тонкими ломтиками. Мясо разобрать на небольшие кусочки, удалив жилы, кости и кожу. Отварить перепелиные яйца вкрутую. Почистить и нарезать крупными дольками или на половинки.

Порционный холодец с курицей, индейкой и перепелиными яйцами | шаг 3

Разложить мясо с морковью и яйцами по порционным формам или лоткам (для большей яркости блюда добавить также листики свежей петрушки). Аккуратно залить сверху бульон и отправить холодец до полного застывания в холодильник (6–8 часов).

Порционный холодец с курицей, индейкой и перепелиными яйцами | шаг 4

Калории

16 %^*

396 ккал.
Белки

55 %^*

41 г
Жиры

28 %^*

24 г
Углеводы

1 %^*

3.6 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

16.7%

417.7 мл
Пищевые волокна

1.9%

0.58 г
Общие сахара

2.232 г
Кальций, Ca

5.7%

57.1 мг
Железо, Fe

14%

1.965 мг
Магний, Mg

13.3%

53.21 мг
Фосфор, P

48.6%

389.1 мг
Калий, K

14.9%

520.4 мг
Натрий, Na

65.6%

1574 мг
Цинк, Zn

19%

2.848 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

1.8%

1.106 мг
Витамин В1 (тиамин)

10.7%

0.149 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

26.4%

0.422 мг
Витамин РР (ниацин)

76%

13.68 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

55.6%

1.112 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

8.1%

16.22 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

147.7%

1.477 мкг
Витамин А, RAE

26.4%

211 мкг
Витамин A, IU

124.4%

3319 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

5.8%

0.579 мг
Витамин D (D2 + D3)

7.8%

0.392 мкг
Витамин D

7.5%

15.05 МЕ
Витамин K (филохинон)

5.141
Насыщенные жирные кислоты

25.7%

6.428 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

9.462
Полиненасыщенные жирные кислоты

43.1%

4.74 г
Трансжирные кислоты

4%

0.12
Холестерин

93.5%

280.6 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Нежное мясо курицы и индейки в ароматном прозрачном бульоне со специями и перепелиными яйцами превращают обычное блюдо в яркую закуску. Запоминающаяся подача холодца с мясом птицы сделает его настоящим украшением стола.

Чтобы вынуть холодец из форм, окуните их в горячую воду на 5–8 секунд. Затем аккуратно вытряхните холодец на сервировочные тарелки.