Спаржа и кольраби с соусом из кервеля

Name: СПАРЖА И КОЛЬРАБИ С СОУСОМ ИЗ КЕРВЕЛЯ
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Спаржа 500 г; Кольраби 1 шт.; Кервель 10 г; Сливочное масло 200 г; Яйцо 3 шт.; Лимонный сок 1 ст. ложка; Вода 1 ст. ложка; MAGGI® Приправа универсальная 0.5 ст. л.

Автор: MAGGI® Дата: 20.01.2021

45 мин
Сложность низкая
3 порции
591 ККал на 1 порцию
41

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Спаржа

500 граммов
Кольраби

1 штука
Кервель

10 граммов

Ингредиенты голландский соус

Сливочное масло

200 граммов
Яйцо

3 штуки
Лимонный сок

1 ст. ложка
Вода

1 ст. ложка
MAGGI® Приправа универсальная

0.5 ст. л.

1.

Кольраби очистить и нарезать соломкой. Спаржу очистить и нарезать кусочками по 3 см длиной. В кипящей подсоленной воде отварить спаржу и кольраби в течение 10 мин. Затем воду слить.
2.

Приготовить голландский соус: Отделить белки от желтков. Желтки положить в миску, влить лимонный сок и воду, добавить соль и перец, взбить миксером. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло. Не переставая взбивать желтки, тонкой струйкой влить масло и взбивать соус ещё примерно полминуты. Немного остудить. В готовый соус добавить мелко нарезанный кервель, перемешать.
3.

Подавать соус вместе с овощами.

Калории

24 %^*

591 ккал.
Белки

14 %^*

11 г
Жиры

71 %^*

59 г
Углеводы

3 %^*

11 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

10.5%

262.4 мл
Пищевые волокна

17.8%

5.325 г
Общие сахара

4.846 г
Кальций, Ca

9.4%

93.97 мг
Железо, Fe

32.5%

4.557 мг
Магний, Mg

10%

40.11 мг
Фосфор, P

26.7%

213.5 мг
Калий, K

17.1%

597 мг
Натрий, Na

3.5%

83.4 мг
Цинк, Zn

10.3%

1.547 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

72.6%

43.56 мг
Витамин В1 (тиамин)

20.3%

0.284 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

29.2%

0.467 мг
Витамин РР (ниацин)

10.6%

1.903 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

15.2%

0.304 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

59.5%

119 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

50.5%

0.505 мкг
Витамин А, RAE

73.8%

590.7 мкг
Витамин A, IU

119.3%

3182 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

41.4%

4.145 мг
Витамин D (D2 + D3)

17.6%

0.88 мкг
Витамин D

18%

36.08 МЕ
Витамин K (филохинон)

74.18
Насыщенные жирные кислоты

140.4%

35.11 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

17.24
Полиненасыщенные жирные кислоты

26.9%

2.957 г
Трансжирные кислоты

0.6%

0.018
Холестерин

102.3%

307 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Вместо лимонного сока добавьте натертую цедру и процеженный сок апельсина или мелко нарезанные маслины. С этими добавками соус хорошо подать к отварным спарже и кольраби.

Искать еще

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 45 минут?