Рассольник по-сельски с почками и печенкой

Name: Рассольник по-сельски с почками и печенкой
Total time: 1 h
Yield: Количество порций: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Говяжьи почки 150 г; Говяжья печень 100 г; Картофель 200 г; Болгарский перец 100 г; Помидоры 100 г; Зеленая стручковая фасоль 50 г; Перловая крупа 150 г; Зеленый лук 10 г; Петрушка 10 г; Корень сельдерея 60 г; Корень петрушки 80 г; Сливочное масло 10 г; Сметана для подачи; MAGGI® Заправка для рассольника 1 упаковка

автор: MAGGI®

60 мин
Сложность средняя
155

ККал на 1 порцию
0

Оригинальный и наваристый рассольник. Несмотря на то, что в рецепте предусмотрен большой набор ингредиентов, все они достаточно доступные. Для получения самого достойного результата используйте сезонные овощи. При варке печенка и почки образуют много пены. Чтобы бульон не был мутным, тщательно снимите ее. Варите бульон до готовности при самом слабом нагреве.

Если вам понравился рецепт,
не забудьте включить его в меню на неделю.
Добавить в меню
Поделиться рецептом
- VK
- OK
- FB
- YA

Количество порций

Ингредиенты

Списком Иконками

MAGGI® Заправка для рассольника

1 упаковка

Как приготовить

Печать

Подготовить и очистить овощи. Картофель нарезать небольшими брусочками. Корень сельдерея нарезать соломкой. Корень петрушки нарезать половинками кружков. Зеленый лук и петрушку мелко нарезать. Зеленую фасоль нарезать пластинками и ошпарить кипятком. Стручок болгарского перца разрезать вдоль пополам, удалить семена, половинки нарезать кубиками. Пока варится бульон, отварить и промыть перловую крупу. Вымыть почки и печенку, зачистить, крупно нарезать и отварить на слабом огне до полной готовности. Бульон процедить, почки и печенку охладить и нарезать брусочками.

Довести бульон до кипения, положить в кастрюлю картофель, сельдерей и помидор, добавить перловку, душистый перец и лавровый лист, варить при слабом кипении до готовности, периодически помешивая. За пять минут до готовности добавить специи MAGGI® Заправка для рассольника, болгарский перец, зеленую фасоль, подготовленные печенку и почки и измельченную зелень. Довести до готовности, проверить на соль и довести до нужного вкуса. Перед окончанием варки положить в кастрюлю сливочное масло.