Нежный торт захер

Name: Нежный торт Захер
Total time: 8 h
Yield: 8
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Сливочное масло 135 г; Сахарная пудра 45 г; Темный шоколад 135 г; Яйцо 6 шт.; Ванильный сахар 1 ч.л.; Соль 1 щепот; Мука 135 г; Сахар 150 г; Темный шоколад 300 г; Вода 150 мл; Сахар 150 г; Абрикосовый джем 250 г

Автор: MAGGI® Дата: 16.10.2020

480 мин
Сложность низкая
8 порций
798 ККал на 1 порцию
2

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Ингредиенты для шоколадного бисквита

Сливочное масло

135 граммов
Сахарная пудра

45 граммов
Темный шоколад

135 граммов
Яйцо

6 штук
Ванильный сахар

1 ч.л.
Соль

1 щепотка
Мука

135 граммов
Сахар

150 граммов

Ингредиенты для глазури

Темный шоколад

300 граммов
Вода

150 мл.
Сахар

150 граммов
Абрикосовый джем

250 граммов

Подготовьте ингредиенты.

Приготовьте бисквит: выложите масло из холодильника и взбейте с сахарной пудрой с помощью миксера, когда оно размягчится. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте к сливочному маслу и взбейте. Добавьте соль, ванильный сахар, взбейте. Отделите желтки от белков, введите в массу по одному желтку, продолжая взбивать.

В отдельной миске взбейте белки и сахар до устойчивых пиков и постепенно добавьте в основную массу, аккуратно перемешивая лопаткой. Добавьте муку и ещё раз перемешайте лопаткой. Положите в форму для запекания пекарскую бумагу, смажьте маслом и поместите в форму шоколадное тесто. Выпекайте 1 час в разогретой до 180 градусов духовке. Готовый бисквит остудите сначала в духовке, затем при комнатной температуре.

Остывший бисквит разрежьте пополам, положите 1 корж на блюдо для подачи. Подогрейте абрикосовый джем и процедите через сито, если джем содержит косточки. Смажьте корж на блюде половиной джема, накройте вторым коржом и смажьте верхний корж оставшимся джемом, оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Приготовьте глазурь: смешайте в небольшой кастрюле воду и сахар и прогрейте до растворения сахара, не доводя до кипения. Добавьте шоколад и поставьте кастрюлю на водяную баню, варите, пока шоколад полностью не растворится и масса не загустеет.

Слегка остудите глазурь и покройте ею верхнюю и боковые поверхности. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 4-6 часов.

Калории

32 %^*

798 ккал.
Белки

15 %^*

11 г
Жиры

49 %^*

40 г
Углеводы

28 %^*

102 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

2.4%

60.26 мл
Пищевые волокна

26.1%

7.826 г
Общие сахара

69.74 г
Кальций, Ca

7.7%

76.58 мг
Железо, Fe

56%

7.835 мг
Магний, Mg

38.3%

153 мг
Фосфор, P

37.3%

298 мг
Калий, K

15%

524.6 мг
Натрий, Na

7.1%

170.2 мг
Цинк, Zn

18%

2.703 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

4.6%

2.75 мг
Витамин В1 (тиамин)

8.3%

0.116 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

15.2%

0.244 мг
Витамин РР (ниацин)

8.1%

1.454 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

7.7%

0.153 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

11.9%

23.75 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

47.5%

0.475 мкг
Витамин А, RAE

21.6%

172.4 мкг
Витамин A, IU

25.7%

686.7 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

12.2%

1.219 мг
Витамин D (D2 + D3)

13.2%

0.66 мкг
Витамин D

13.5%

27.06 МЕ
Витамин K (филохинон)

5.57
Насыщенные жирные кислоты

91.8%

22.95 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

12.16
Полиненасыщенные жирные кислоты

18.4%

2.021 г
Трансжирные кислоты

1%

0.03
Холестерин

53.6%

160.7 мг
Кофеин

10.9%

43.5 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Тот самый Захер по упрощенному рецепту - его несложно приготовить в домашних условиях, а после первого кусочка станет понятно, почему этот торт так популярен. Бисквит получается воздушный и с насыщенным шоколадным вкусом, поэтому Захер будут просто таять во рту.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?